北京咖啡專修教學班

【關于咖啡】

咖啡(coffee)，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨藴实目Х绕穱L起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)剡M行每一步操作，最 后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

【教學優(yōu)勢】

1、名師指導

掌握高級技術好未來

2、小班授課

專業(yè)教學，高效省時

3、掌握時尚&熱賣

口味醇厚，時尚熱賣

4、免費進修

免費進修升級更有**

【教學內容】

第 一階段：認知材料與工具以及應用技巧

1、講解咖啡豆的處理方式；

2、咖啡在世界各國及在中國的傳播，世界各國的咖啡文化咖啡豆的特性、品鑒與分析等；

3、咖啡成分與品味咖啡，咖啡香味的感官評估方法與分析；

4、意式咖啡與純品咖啡的區(qū)別、特點咖啡烘焙與咖啡研磨及咖啡制作之間相互的對應關系；

5、咖啡烘焙對咖啡出品的影響，咖啡研磨對咖啡出品方式的影響法與分析;

6、咖啡出品相關設備及器具的基礎認識和對應關系，咖啡設備與物料的咨詢服務；

7、咖啡廳前期籌備的選址、定位、調研等基礎知識講解；

8、咖啡廳運營管理制度、流程的講解，咖啡廳營銷管理的基礎知識與流程；

第二階段：咖啡技術講解實練

1．咖啡杯測，精品咖啡認知操作，掌握意式咖啡發(fā)泡技術；

2．意式咖啡制作指導：制作標準、制作流程、注意事項等虹吸式咖啡制作參數(shù)與流程及出品技巧；

3．卡布奇諾咖啡拉花與印花的基本認識與操作；

4．卡布奇諾咖啡劃花的基本認識與操作，冰咖啡的制作實操基礎知識；

5．意大利花式冰咖啡:風味冰淇淋咖啡、冰摩卡、冰沙咖啡、紅酒冰咖啡等的制作培訓與練習；

6．意大利花式熱咖啡:意式摩卡、維也納咖啡、瑪琪雅朵、抹茶拿鐵、玫瑰咖啡的制作培訓與練習；

7．純品雞尾酒咖啡:君度咖啡、柑曼尼咖啡、火焰咖啡、柏麗絲奶油咖啡等的制作培訓與練習；

8．雞尾酒冰咖啡：薄荷蘇打冰咖啡、彩虹冰咖啡、椰味冰咖啡等創(chuàng)意咖啡的認識與制作；

第三階段：贈送課程：冷熱飲品類

1．保健養(yǎng)生果茶：巴黎香榭、新鮮水果茶、雪梨菊花茶、枸杞紅棗茶、桂圓紅棗茶、蘆薈養(yǎng)生茶、紅糖生姜茶、玫瑰蜜優(yōu)茶等制作；

2．奶昔類：鮮果奶昔（木瓜奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔）；

3．水果西米露類：芒果西米露、西瓜西米露 等制作

第四階段：贈送課程：沙拉披薩

1、沙拉的做法包含田園沙拉，德式土豆沙拉，凱撒沙拉、新鮮水果沙拉等；

2、披薩的制作：（夏威夷風情披薩，海鮮披薩，水果披薩，培根雞肉披薩）；

第五階段：贈送課程：小甜點

1．甜點類（提拉米蘇、美式乳絡、巧克力布朗尼）等制作；

【學員作品】

【學校介紹】

北京蜀湘情緣小吃學校隸屬蜀湘情緣餐飲培訓公司。是國內專業(yè)的小吃培訓機構，創(chuàng)業(yè)培訓基地。

經過多年的沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術配方為核心的教學團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經典的培訓項目，培訓內容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設機構，憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經營理念，完善的教學體系，優(yōu)質的服務品質獲得學員的一致好評。迄今為止，培養(yǎng)學員10萬+，數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。

【學校環(huán)境】

【學校榮譽】