鄭州專業(yè)面包課程培訓班

【課程內容】

烘焙百分比計算，面包原材料各個添加比例，制作甜面團配方，軟歐配方，面包定價，全體課程分析總結，課程結束后本院校頒發(fā)證書。

【課程實操】

芝士火腿吐司，奶酪吐司，抹茶紅豆吐司，皇冠吐司，全麥黑糖堅果，日式貝果，可可蕉蕉，芝士香腸，啤酒黑麥，香草布丁，養(yǎng)生黑米軟歐，紅茶芒果，香芋之戀，紅酒堅果，提拉米蘇軟歐，芝士吞拿魚，榴芒軟歐，日式冰面包，蒜香法棍，青澀花蕾，荔枝玫瑰，奧利奧軟歐，黑旋風，日式菠蘿包，黑眼豆豆，高纖乳酪，古早味，章魚小丸子面包，蒜香軟歐全麥可可麻薯，，日式甜甜圈，蒜香法國、火龍果乳酪、紅茶奶酥、抹茶蜜豆乳酪、元氣南瓜、咖啡甜卷、黃金芝士熏雞、紫薯軟歐包，多谷物面包，臺式黑糖麻糬，香醇椰子，蜂蜜檸檬，巧克力奧利奧，法棍，法國鄉(xiāng)村面包，巧克力千層(可頌)30種。

【課程優(yōu)勢】

本課程由匠享人生烘焙教育定制

從零基礎到的職業(yè)全能

只有5天的學習距離

90%實操+10%理論系統(tǒng)

優(yōu)質原料+專屬供應鏈

親情呈現(xiàn)

原料放心，口感安心

設備充足

每個學員都能實現(xiàn)獨立實操

小班教學，零距離指導

高端與高品質的完美結合

每個操作細節(jié)都凸顯全能的職業(yè)素養(yǎng)

【面包介紹】

硬歐

面包的基礎理論知識講解，硬歐包與軟歐包的區(qū)別，烘焙百分比，各個器具及設備的使用，水果菌種的培養(yǎng)及使用，魯邦種，波蘭種，燙種，法國老面，海綿種，酸面種及各類菌種老面的講解，各種面包成型的手法，烘烤，使用方法及保存。

 軟 歐

軟歐包定義，由來，特點 。制作軟歐包各種原材料在面包中的作用以及應用，一套2019全新升級的面包制作流程，面粉、水、鹽、酵母、糖、乳制品、油脂、堅果、果干、紅酒等 配料、攪拌、發(fā)酵、翻面、整形、烘烤、軟歐包天然酵母液各式老面種培育以及各種食材的搭配制作舉一反三，2019新型整形技術手法以及創(chuàng)新獨特的造型設計

吐司甜面包

調理、各式種面團和餡料制作注意事項，各種甜面包的與食材合理搭配，整形手法以及全程實操參與甜面包的制作流程，水溫調節(jié)，面團溫控制、發(fā)酵，整形、裝飾、烘烤，款款引爆市場，全新配方，傳統(tǒng)新型工藝，特色面團，松軟綿柔的口感，2019全新配方！

【師資力量】

Tammy老師簡介

原名：門蕭涵

中國西式面點師  ，營養(yǎng)師

曾在知名品牌飲品公司擔任技術總監(jiān)

5年職業(yè)飲品制作經(jīng)驗

2013年個人甜創(chuàng)立個人甜品店

2017年 跟隨 第十五屆面包焙烤職業(yè)技能競賽銀獎  王勝遠 進修

2018年 11月 跟隨  法國藍帶高等廚藝學院總監(jiān)     Cyril  veniat 進修

2018年  12月 跟隨日本 2017年東京面包大獎賽 菓子面包 迎井靖弘  進修

擁有豐富的職業(yè)和廚房管理經(jīng)驗

【學生作品】

【學校簡介】

匠享人生烘焙學院是一家集人才培訓與輸出，產(chǎn)品整合與營銷，供應鏈管理于一體的培訓機構。品牌寓意用我們的匠心技術將健康幸福感受帶給每一位喜愛烘焙愛好者們。用我們的實力和真誠，讓烘焙愛好者們掌握當下先進的烘焙技術。為烘焙愛好者、私房創(chuàng)業(yè)者、以及想要提升烘焙能力修養(yǎng)的朋友們提供一個完美的烘焙交流平臺。

【服務宗旨】

只要你有夢想，你有追求，匠享人生給你一個展示的平臺，因為在這里有精湛的技術、的創(chuàng)意、高品質的培訓、嚴格的質量把控，從這里走出的每一位烘焙師學到的不僅是技能，更是對匠享的理解：用永不停止的匠心精神，讓大眾享受健康美食。