【課程介紹】
雞汁豆腦,價(jià)廉物美的雞汁豆腦是老合肥特色早餐之一,熬得味足的肉絲湯汁,加上鮮嫩的豆腐,加上滿滿雞絲、香菜,澆上點(diǎn)小蔥和榨菜丁,那熱乎乎、軟軟滑進(jìn)喉嚨的感覺,真是賽過多少人間美味
【課程內(nèi)容】
理論
技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換,配比等。
實(shí)操
1.豆腐腦的配置做法;講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工
2.輔料的配制及方法。
3.火候、撒料食用方法各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。包括甜味豆腐腦,咸味豆腐腦
【教學(xué)特色】
專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,不限制時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止,每個(gè)人基礎(chǔ)不一樣,視具體情況而定。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校介紹】
主要從事特色風(fēng)味小吃技術(shù)培訓(xùn)、新型復(fù)合調(diào)味料餐飲技術(shù)的研發(fā)生產(chǎn)銷售、特色餐飲原料批發(fā)、特色菜品推廣與應(yīng)用、餐飲咨詢與管理、特色餐飲項(xiàng)目連鎖加盟六大核心業(yè)務(wù)。公司旗下江南楓葉餐飲咨詢培訓(xùn)中心成立于2010年,致力于專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)
【教學(xué)**】
本中心提供創(chuàng)業(yè)咨詢、產(chǎn)品更新開發(fā)、配方設(shè)計(jì)、合作加盟等一系列技術(shù)支持,可更好的幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功,走上致富之路。
【作品展示】