【課程簡(jiǎn)介】
果蔬卡通包子,以紅高粱、豆子、玉米等五谷雜糧和面,配以田園鮮蔬做餡,又經(jīng)慢火蒸制,更營(yíng)養(yǎng)、更美味。還采用科學(xué)配比,選用五谷雜糧和面做皮,蔬菜充分搭配,營(yíng)養(yǎng)更加均衡,口感非同一般。采用田園果蔬、鮮肉做餡,經(jīng)過(guò)慢火蒸制,營(yíng)養(yǎng)不流失,更健康,自然不一樣。如果選擇這樣的美食來(lái)作為自己的早餐,那真的是再好不過(guò)了。
【課程內(nèi)容】
1、原材料采購(gòu)、處理;
2、發(fā)面、和面、包制等方法和技巧培訓(xùn)。
3、各種調(diào)味粉的配方。
4、小籠包整個(gè)操作工藝流程。
5、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
6、面粉、肉制品等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。
7、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格。
8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。
【課程設(shè)置】
學(xué)制:1-3天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
學(xué)費(fèi):面議
【適合人群】
自由職業(yè)者、在崗?fù)顿Y、就業(yè)人員
【課程**】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止
【教學(xué)安排】
實(shí)際操作
1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程
1、專(zhuān)業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等;
6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;
【師資力量】
鄒振龍 高級(jí)面點(diǎn)師
擅長(zhǎng):中式面點(diǎn)
工作經(jīng)歷
2019年-至今博躍餐飲高級(jí)面點(diǎn)培訓(xùn)師
2017年-2019年奇勝餐飲高級(jí)面點(diǎn)培訓(xùn)師
2014年-2017年南京白宮大酒店面點(diǎn)廚師長(zhǎng)
2012年-2013年杭州美怡酒店面點(diǎn)高級(jí)師
榮譽(yù)資質(zhì)
2017年杭州美食大賽三等獎(jiǎng)
【作品展示】
【關(guān)于我們】
博躍餐飲作為全國(guó)性的餐飲連鎖公司,主營(yíng)餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)、餐飲品牌加盟和餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)等業(yè)務(wù),因其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)、管理方式,自2018年成立以來(lái),公司分布杭州、南京、長(zhǎng)沙、福州、蘇州、武漢、臨沂、商丘、南昌、宿州、蚌埠、阜陽(yáng)等十幾個(gè)地區(qū)。博悅餐飲致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供咨詢(xún)、服務(wù)、培訓(xùn)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、店鋪設(shè)計(jì)、品牌籌劃、門(mén)店運(yùn)營(yíng)等綜合性公司。
【問(wèn)題解惑】
學(xué)習(xí)期間的原材料怎么算?
答: 每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)期間的所有原材料均由我們負(fù)責(zé),您只需交學(xué)費(fèi)即可,除了學(xué)費(fèi)您無(wú)需再交任何其他費(fèi)用
你們的培訓(xùn)模式是怎樣的?
答: 實(shí)操與理論相結(jié)合,我們的每個(gè)課程在報(bào)名之后都會(huì)立即安排專(zhuān)業(yè)的及教學(xué)老師手把手親自示范,雖會(huì)讓學(xué)員親手實(shí)際操作,反復(fù)實(shí)踐,直到學(xué)員做出和老師差不多的口味即可。
報(bào)名之前能不能先品嘗味道再學(xué)?
答: 可以先品嘗,滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時(shí)間比較長(zhǎng),需提前預(yù)約。
請(qǐng)問(wèn)你們學(xué)校都開(kāi)設(shè)什么學(xué)習(xí)項(xiàng)目?
答: 學(xué)校開(kāi)設(shè)有早餐培訓(xùn)班、小吃培訓(xùn)班、油炸培訓(xùn)班、燒烤培訓(xùn)班、面食培訓(xùn)班、涼菜炒菜培訓(xùn)班、火鍋炭鍋培訓(xùn)班、西點(diǎn)烘焙班、鹵雞鹵肉熟食班、砂鍋干鍋培訓(xùn)班、西點(diǎn)西餐、蛋糕烘焙、休閑快餐、咖啡飲品、奶茶網(wǎng)紅飲品等各類(lèi)培訓(xùn)班。