上海韓式豆沙裱花專業(yè)培訓課程進階班

【課程內(nèi)容】

豆沙奶油霜理論

色彩搭配及色素的特征、天然果蔬粉的調(diào)色方法 、花嘴工具的認識，修整及使用、韓式花朵裝飾物（繡球，韓丁子，桃花，櫻花）

韓式花朵的制作

玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰，朱麗葉玫瑰，反手玫瑰，奧斯汀，菊花，小雛菊大麗花，芍藥，牡丹，毛茛，波斯菊，康乃馨等25余種花朵與自然系花

韓式花卉組合蛋糕

韓式花朵的拼裝、韓式花朵擺盤、韓式蛋糕多層

學員畢業(yè)考作品展示

【課程設置】

學制：8天課時

學費：面議

【適合人群】

1.對韓式裱花制作感興趣的人員；

2.學成后想從事裱花師傅的工作人員；

3.學成后想要開蛋糕店、私房工作室的創(chuàng)業(yè)人員；

【專業(yè)介紹】

裱花蛋糕是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。在物體的表面做一些裝飾 也是生活中的手藝，對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。

【課程安排】

【課程內(nèi)容】

【師資力量】

張?zhí)旌疲浩婺岣耆毜案庵v師

2010年正式踏入烘焙行業(yè)，同向烘焙金獎朋福東，泉光一大師等人學習，取得2012年王森烘焙職業(yè)技能大賽金獎，2013年進入上海巧克力開心樂園制作巧克力，翻糖等造型，同時任職巧克力場館館長。并代表公司參加2014年春季我是主廚烘焙大賽蛋糕組最 具創(chuàng)意組第 一名，第十四屆全國烘烤職業(yè)技能競賽—裝飾蛋糕組第 一名。曾任職谷悟食品，好利來技術指導，糖果大師，candylab首席糖果師。Acic國際論證考官。擔任開店指導負責為加盟商進行到店技術指導。

【學員作品】

【教學目標】

結合當前市場產(chǎn)品架構、扎實掌握烘焙的基本功、學會制作私房烘焙產(chǎn)品、整體造型的能力，培養(yǎng)掌握微店營銷知識、懂得線上線下結合的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者。

【教學花絮】

【課程特色】

1.課程全面典型

我們課程體系，是比較專業(yè)、全面和實用的，針對學員不同需求設立不同的課程，比如私房工作室、私房精修班、個人工作室全能班、就業(yè)創(chuàng)業(yè)開店課程等。創(chuàng)業(yè)班課程60天的課程里，涵蓋私房、西點、韓式裱花、奶油裱花、飲品等方面，開店實用課程，也是受學員歡迎的綜合課程。

2.堅持小班教學

我們的教學模式打破常規(guī)一個教室?guī)资说慕虒W模式，堅持小班教學，高端教學，為了**教學質(zhì)量，每個班人數(shù)控制在4-10人間，這樣授課老師能夠指導到每一位學員，10%理論+90%實操，注重實踐，引導學員熟練操作流程，真正掌握核心技術，學員畢業(yè)后能夠獨立操作。

3.課程更新緊跟市場潮流

我們會對課程進行定期更新，推陳出新，**學員學到的是市場上暢銷產(chǎn)品。而且原材料我們都是以“健康無添加”為原則，烘焙課程原材料的使用全部都是進口，**口感；同時擁有自己標新立異的風格，我們的產(chǎn)品做到精致的基礎上，緊跟市場潮流，研發(fā)出符合大眾審美和口感的產(chǎn)品。

4.免費技術升級

學員畢業(yè)后，還可以免費的進行復訓，享受免費技術升級，讓學員沒有后顧之憂，一直享受到前沿的技術和產(chǎn)品更新。

5.開店指導營銷技巧

我們除了專業(yè)的技術教學，還會給予學員就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上的指導，比如產(chǎn)品拍攝技巧、烘焙設備支持、微信朋友圈營銷、開店選址和活動策劃等指導；幫助學員輕松創(chuàng)業(yè)就業(yè)。目前學校店。

6.自主研發(fā)產(chǎn)品

除烘焙教學之外，還注重產(chǎn)品的研發(fā)，擁有自己獨立的研發(fā)團隊，以“健康無添加”為原則，堅持只采用進口原材料

【學校介紹】

上海奇尼戈西點學院是由美國烘焙協(xié)會（ACIC)、美國精品咖啡協(xié)會（SCA）和美國調(diào)酒論證協(xié)會（ACI）聯(lián)合論證。為廣大學員提供西點，咖啡，調(diào)酒培訓，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導等教育服務。采用“精品小班+全程指導+個性化服務”三大標準，均有資深老師首 款不僅傳授學員的產(chǎn)品知識，更注重培養(yǎng)學院的創(chuàng)業(yè)能力，掌握市場熱銷產(chǎn)品的方向，在學成后能迅速進入實戰(zhàn)運營。

【學校環(huán)境】

學校位于上海浦東，距迪士尼有將近20分鐘左右的車程。學校所在的園區(qū)不僅環(huán)境優(yōu)美，有著公園式的環(huán)境。而且生活配套完善，人才公寓、青年社區(qū)、大型健身房，食堂，飯店一應俱全。