【課程簡介】
本課程從零基礎(chǔ)開始,根據(jù)慕斯劃分的包括乳酪類、水果類、巧克力類、茶類等7大類產(chǎn)品進行學(xué)習(xí),25款作品及演變。慕斯甜品產(chǎn)品適合于家庭、店鋪制作,其工藝講究卻不復(fù)雜,口感層次豐富卻甜度適中,更加符合國人的要求。
【課程內(nèi)容】
第 一 天
原味布丁(冷藏類)、酸奶布?。ɡ洳仡悾⒚⒐r奶酪布丁層(冷藏類)、焦糖烤布蕾(烤制類)、蜂蜜布?。局祁悾?、日式海綿蛋糕坯、巧克力海綿蛋糕坯
第二天
熱帶水果蛋糕、櫻桃慕斯、藍莓蛋糕、香橙之味、鮮果果凍杯
第三天
提拉米蘇、大理石蛋糕、酸奶凍芝士、蛋白糖制作
第四天
安格拉斯杯、巧克力慕斯蛋糕、焦糖咖啡甜品、榛果巧克力蛋糕、甜品噴砂與淋面
第五天
茉莉花甜品蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、木糠杯、抹茶紅豆慕斯蛋糕
第六天
綜合練習(xí)、結(jié)業(yè)
【作品展示】
【名師指導(dǎo)】
北慧老師
高級西點師
2017技能大賽北京賽區(qū)技術(shù)指導(dǎo)
對法式、日式甜品具有深入的學(xué)習(xí)和研究制作經(jīng)驗
慕斯甜品課代課老師
法式甜品代課老師
【培訓(xùn)現(xiàn)場】
【適合對象】
零基礎(chǔ)學(xué)員,西點愛好者
【教學(xué)特色】
1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程,另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程;
2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向,對原料、設(shè)備的采購、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排,并具有成功的學(xué)生開店經(jīng)營,店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗,并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗,為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外,為學(xué)生提升技能,安排了外教課程,以便大家對西點技能的提升做足準(zhǔn)備。
4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。
【學(xué)校簡介】
青藍西點培訓(xùn)開設(shè)西點專業(yè)培訓(xùn)課程,包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項西點專業(yè)課程。
【教學(xué)理念】
我們力求為所有西點愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo),是當(dāng)前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創(chuàng)業(yè)等需求進行的系統(tǒng)培訓(xùn)項目,此外,青藍以培訓(xùn)為平臺,協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù),以學(xué)生西點產(chǎn)品參與各類社會實踐活動,包括會場、婚禮、DIY等場合。
在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面,青藍西點整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源,多對一針對性開展開店扶持工作,力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)!
【學(xué)員風(fēng)采】
學(xué)員獲獎
學(xué)員店鋪
100%滿意度
北京青藍青派西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0