揚州流行法式西點培訓(xùn)班

【課程簡介】

課程的產(chǎn)品都是具有法國本土特色，經(jīng)典文明于世界的法國糕點。幫助已經(jīng)掌握和理解了基本技巧的學(xué)生掌握更的糕點制作和更深層的裝飾工藝。強調(diào)的是發(fā)展精致的手工技巧，而不是大規(guī)模的批量生產(chǎn)。學(xué)員全程親手操作，理念與實踐緊密結(jié)合。

【課程內(nèi)容】

材料設(shè)備基礎(chǔ)知識: 品牌、價格 、作用、存放、使用功能

胚體制作：杏仁胚 、海綿胚、巧克力胚

仿真檸檬：糖漬檸檬餡制作、檸檬奶油、白克力殼制作

仿真威廉梨：梨味奶油、異域風(fēng)情水果夾心、巧克力殼制作

仿真椰子：餅低制作、椰汁夾心、椰汁奶油、巧克力殼制作

風(fēng)雅頌：焦糖奶油味、椰子夾心、焦糖淋面

榴蓮芝士：奶油奶酪芝士配上榴蓮果肉、濃郁一口無法自拔

巧克力核桃脆：酥脆核桃餅干低、牛奶巧克力、白色淋面

芙雷杰：杏仁胚制作、卡士達(dá)餡、草莓淋面

沙架： 海綿巧克力胚制作、杏子醬夾心、巧克力淋面

歌劇院： 產(chǎn)品的來歷 餡的調(diào)配、口感百變制作

日式魔方：九宮格魔方組裝、香提奶油打發(fā)

法式泡芙：脆皮制作、面糊的制作要領(lǐng)、溫度的控制

黑美人：口感順滑、甜而不膩

心太軟：濃郁的巧克力味，操作簡單

舒芙蕾：蛋白的打發(fā)的技巧、烘烤

馬卡龍：杏仁粉的選材、蛋白打發(fā)技巧、夾心的搭配、巧克力甘那許、黃油奶油餡、檸檬奶油餡

香橙瑪?shù)律彛翰牧线x擇、雞蛋、糖、面粉、黃油、橙子粒制作而成

檸檬塔：經(jīng)典檸檬奶油的制作與裝飾

栗子蒙布朗：制作塔皮、杏仁餡烘烤、栗子餡制作、香提栗子奶油

噴沙機(jī)的使用：溫度的調(diào)節(jié)、色彩的調(diào)配、噴沙機(jī)使用講解及裝飾技巧

畢業(yè)作品：每人抽取教材中的一款產(chǎn)品獨立完成

【課程優(yōu)勢】

有為蛋糕學(xué)院就業(yè)精品課程，凝聚了有為數(shù)年來總結(jié)和分析，結(jié)合就業(yè)實踐經(jīng)驗，總結(jié)出一套久經(jīng)考驗、口碑甚佳的課程，理論與實踐的并重，讓就業(yè)者能夠成功就業(yè)！

【教學(xué)規(guī)模】

經(jīng)過8年多的不斷成長有為（蛋糕培訓(xùn)）截至2017年11月——已開設(shè)各班次共158期（屆）教學(xué)人數(shù)已達(dá)4800余人次，培育了大批烘焙從業(yè)者創(chuàng)業(yè)者開店者愛好者，上百家烘焙學(xué)員實體門店，千余家私房烘焙工作室，法國、德國舉國上下大江南世界各地！

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)生風(fēng)采】

【培訓(xùn)對象】

零基礎(chǔ)，有經(jīng)驗者都可以學(xué)習(xí)

【學(xué)校簡介】

有為（蛋糕培訓(xùn)）成立于2009年，是揚州首家時尚式烘焙培訓(xùn)中心，經(jīng)過8年多的不斷成長有為（蛋糕培訓(xùn)）截至2017年11月——已開設(shè)各班次共158期（屆）教學(xué)人數(shù)已達(dá)4800余人次，培育了大批烘焙從業(yè)者創(chuàng)業(yè)者開店者愛好者，上百家烘焙學(xué)員實體門店，千余家私房烘焙工作室，法國、德國舉國上下大江南世界各地！