邯鄲鐵板燒烤系列培訓(xùn)課程

【專業(yè)背景】

鐵板菜式來(lái)源于西餐，在20世紀(jì)80年代引入我國(guó)的廣東、上海等沿海地區(qū)，其中，鐵板牛柳是當(dāng)時(shí)西式鐵板菜的典范。但不久后鐵板菜就為粵菜所兼收并蓄、西味中調(diào)，粵菜廚師將中式烹調(diào)技法和飲食習(xí)慣融入鐵板菜中，開(kāi)發(fā)并形成了一批具有本地特色的鐵板菜。此后，鐵板菜又不斷被推廣，與各地菜系相融合，其品種層出不窮，其形式不斷翻新，一度風(fēng)行全國(guó)。

【專業(yè)項(xiàng)目】

特色鐵板系列培訓(xùn)包括鐵板蝦子、鐵板金針菇、鐵板豆腐、鐵板素食等多個(gè)品種。

【專業(yè)前景】

特色鐵板系列屬于新興鐵板速食，可以在商場(chǎng)、小吃街、學(xué)校食堂等多個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。1-2人就可開(kāi)店，節(jié)省人工出餐快，是開(kāi)店首 選。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、小吃自己在家做不好，可以來(lái)培訓(xùn)免費(fèi)重學(xué)；

2、提供小吃原料配方，學(xué)員可獨(dú)立開(kāi)店；

3、20年歷史，八家分校，師資雄厚；

4、老師手把手教學(xué)，，學(xué)會(huì)為止；

5、隨到隨學(xué)，免費(fèi)住宿；

6、400多種風(fēng)味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨(dú)特。

【專業(yè)作品】

【學(xué)校背景】

“孫大媽”隸屬于廣平縣孫大媽餐飲服務(wù)中心，創(chuàng)建于20世紀(jì)末，開(kāi)始只有四五項(xiàng)小吃技術(shù)，創(chuàng)業(yè)艱難。后來(lái)校長(zhǎng)一方面送老師們到全國(guó)各地走訪，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，吃住都在老鄉(xiāng)家，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐牡氐纻鹘y(tǒng)小吃；另一方面帶領(lǐng)老師們研究新的小吃技術(shù)，努力創(chuàng)新，爭(zhēng)取創(chuàng)造出屬于孫大媽小吃培訓(xùn)自己的特色。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校概況】

通過(guò)校長(zhǎng)和各位老師20多年的不斷努力和創(chuàng)新，發(fā)展到現(xiàn)在的擁有400多項(xiàng)小吃技術(shù)，八家分校，集餐飲培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)、餐飲咨詢策劃連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的綜合飲食服務(wù)企業(yè)。

【環(huán)境展示】

【學(xué)習(xí)答疑】

一、原材料采購(gòu)

孫大媽特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，全部培訓(xùn)項(xiàng)目均屬于全部的技術(shù)轉(zhuǎn)讓，非加盟性質(zhì)，學(xué)員學(xué)成后，其原材料均可以從全國(guó)各地的“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、廚具市場(chǎng)、糧油批發(fā)市場(chǎng)、香精、調(diào)料行”等地采購(gòu)，絕 對(duì)不需要從我們處購(gòu)買，所以您無(wú)需為原材料的采購(gòu)問(wèn)題而擔(dān)心。孫大媽小吃技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目風(fēng)味獨(dú)特，原料講究，絕密配方，百吃不厭。歡迎您前來(lái)咨詢學(xué)習(xí)。

二、學(xué)習(xí)時(shí)間

所有專業(yè)常年招生，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，統(tǒng)一免費(fèi)安排住宿。

三、教學(xué)**

學(xué)校的所有項(xiàng)目技術(shù)均是經(jīng)過(guò)量化后的標(biāo)準(zhǔn)配方。老師手把手教學(xué)，以實(shí)踐為主輔，以學(xué)員親自動(dòng)手操作為主，。

四、教學(xué)特色

孫大媽小吃培訓(xùn)的每一個(gè)餐飲小吃技術(shù)，都是多年來(lái)在全國(guó)各地學(xué)習(xí)而來(lái)的，從來(lái)不敢說(shuō)自己是最 好的，因?yàn)槲覀儽容^實(shí)在；我們只能把孫大媽小吃培訓(xùn)做到市場(chǎng)中上水準(zhǔn)，能夠滿足大部分顧客的需求，盡最 大的努力將小吃做的最 好。

五、學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)

學(xué)習(xí)廚師和學(xué)習(xí)小吃是不一樣的，廚師需要練習(xí)刀工火候，系統(tǒng)的技術(shù)和理論，時(shí)間自然要長(zhǎng)；小吃技術(shù)，最主要的是配方的問(wèn)題，以及關(guān)鍵的技巧，我們?cè)诮虒W(xué)的時(shí)候，會(huì)把每個(gè)技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教，學(xué)習(xí)起來(lái)，抓住重點(diǎn)和要點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)起來(lái)自然快捷。通常一個(gè)項(xiàng)目?jī)傻剿奶於寄茏寣W(xué)員扎實(shí)的掌握所有技術(shù)配方。學(xué)習(xí)好操作技術(shù)和訣竅，并沒(méi)有硬性規(guī)定時(shí)間，而是看學(xué)員的具體學(xué)習(xí)情況而定。這些都是的。

六、學(xué)習(xí)程度

小吃技術(shù)不是什么高難度的科學(xué)技術(shù)，說(shuō)白了就是做吃的而已。只要通過(guò)老師的技術(shù)指導(dǎo)，都可以掌握技術(shù)的。

七、教學(xué)**

都是最專業(yè)的老師教您，學(xué)校**：配方公開(kāi)無(wú)保留。學(xué)校對(duì)老師有考核表，每位學(xué)員對(duì)老師的教學(xué)效果要評(píng)分的，這個(gè)關(guān)系到老師月底的工資和獎(jiǎng)金，所以老師會(huì)毫無(wú)保留的教課。您學(xué)到真正的技術(shù)，生意好對(duì)學(xué)校是最 好的廣告。

八、專業(yè)服務(wù)

培訓(xùn)的同時(shí)，老師也會(huì)對(duì)您以后的店面選址、店面裝修、步驟、原材料采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)方法、店面管理進(jìn)行詳細(xì)的講解。培訓(xùn)時(shí)間是每天8：30-18：00，節(jié)假日不休息。

九、相關(guān)答疑

很理解大家的想法，沒(méi)有品嘗過(guò)，不知道滋味如何，不敢決定學(xué)習(xí)，學(xué)校也不會(huì)勉強(qiáng)。遺憾的是，學(xué)校不是經(jīng)營(yíng)餐飲銷售的店鋪，很難做到隨時(shí)都準(zhǔn)備好各樣成品供大家品嘗，學(xué)校只能做到，當(dāng)您來(lái)到孫大媽小吃培訓(xùn)的時(shí)候，有學(xué)員在學(xué)習(xí)什么項(xiàng)目，就可以給你品嘗什么；如果要我們的師傅單獨(dú)的做一個(gè)成品出來(lái)，都需要很長(zhǎng)的一個(gè)過(guò)程，也無(wú)法做到這樣的服務(wù)。

十、學(xué)習(xí)費(fèi)用

學(xué)校只收培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間的材料，我們負(fù)責(zé)，不用加收任何費(fèi)用；學(xué)員多的時(shí)候，每個(gè)師傅也可能會(huì)同時(shí)帶幾個(gè)學(xué)員，但是學(xué)校確保，每個(gè)學(xué)員都是獨(dú)立學(xué)習(xí)的，都是自己親手學(xué)習(xí)整個(gè)過(guò)程，絕 對(duì)不會(huì)讓幾個(gè)學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。

十一、原料設(shè)備途徑

學(xué)校會(huì)在每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)的時(shí)候，指導(dǎo)該項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)備和原料如何購(gòu)買得到。