北京烘培私房全能創(chuàng)業(yè)培訓班

【針對人群】

烘焙興趣愛好者、私房烘焙工作室

【課程時間】

60課時

【費用包含】

服裝費、圖文配方費、視頻拷貝費、技術實操培訓費、原材料使用費，學習期間無任何隱形消費(自己做的產品可帶走)。

【學習內容】

潤堂特色蛋糕系列:北海道戚風蛋糕胚、生日蛋糕抹面、蛋糕花邊裝飾、甘納許滴落奶油蛋糕、創(chuàng)意主題蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果千層蛋糕

下午茶甜點系列:港式甜品芒果班戟、軟萌雪媚娘、芒果千層蛋糕

Cup Cake系列:法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、巧克力蛋糕棒棒糖

甜甜圈系列:巧克力甜甜圈、多拿滋甜甜圈、香草檸檬甜甜圈

節(jié)日主題糖霜餅干系列:糖霜餅干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾線與填充、萬圣節(jié)糖霜餅干、圣誕節(jié)糖霜餅干

常溫蛋糕系列:彩繪蛋糕卷、海苔肉松小貝、火腿芝士卷

零添加手工餅干系列:卡通造型餅干、珍妮曲奇餅干、瑪格麗特小西餅

調理面包系列:奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、肉松手撕包、脆皮蛋撻

【師資力量】

鄒老師/Teacher Zou

7年教齡 首席烘焙講師

曾任多樂之日品牌總部技術主管

2013年 香港烘焙展覽會“表哈蛋糕大賽”一等獎

2015年 國際西點職業(yè)技能鑒定考評員

2017年 第十四屆新西蘭奧斯汀烘焙大賽 冠 軍

王老師/Teacher Wang

7年教齡 金 牌烘焙講師

曾任原麥山丘技術主管

2014年 第46屆國際面包大賽廣東賽區(qū)冠 軍教練

2015年 第36屆世界技能大賽烘焙項目冠 軍導師

2016年 第49屆國際面包大賽裁判

【開店準備】

一、設備類

首先提到的是生產設備，當然，這也是烘焙店里最重要且不可或缺的設備。對于咖啡烘焙店來說，最重要的就是面包和咖啡。除了面包的一系列設備：打面機/烤爐/醒發(fā)箱/水槽/工作臺/冰柜等一套可以操作的全套設備，咖啡機的選擇也是一大難點，或許制作面包的一系列設備價格都不及一臺半自動咖啡機的價格高，美式咖啡機制作一杯咖啡的時間之久，所以，可以考慮一臺功能齊全的全自動咖啡機在烘焙店?？访廊詣涌Х葯C擁有一鍵意式/美式/卡布奇諾/拿鐵/熱奶沫/熱牛奶等種類，且?guī)в腥詣又悄芮逑吹奶攸c。目前在眾多中小型烘焙店都能見到咖樂美全自動咖啡機的身影。

其次就是一些展示類的設備，如面包展示架，冷藏蛋糕柜、監(jiān)控設備，收銀設備。（烘焙店全自動咖啡機品牌-咖樂美）

二、設計裝修

首先，根據烘焙店的消費定位，確定不同裝修風格，目前主流的烘焙店裝修風格有三種——干凈明亮的現(xiàn)代時尚風格、溫馨舒適的日式風格、個性大氣的歐式風格。其中，既經濟實惠又能突出店鋪個性的是現(xiàn)代風格。小本投資者的選址一般是在社區(qū)或學校，由于顧客群消費水平普通，顧客相對較看重的是產品的種類和價格，因此對店內環(huán)境沒有過多要求，通常只需要干凈、整潔、明亮即可。建議店主用采光較好的玻璃做外墻，其好處在于：第 一，顧客一眼就能望到店里的蛋糕，相當于形象廣告；第二，玻璃外墻易于清洗保潔。另外，店內的功能布局不能太復雜，貨架陳列最 好采用中間兩排并列，靠墻和櫥窗的位置再陳列一圈，以櫥窗位置突出烘焙店的明星產品，如堅果糕之類的；整體色彩以淡雅為主，要給人溫馨之感。

其次，店招是烘焙店吸引陌生顧客的重要環(huán)節(jié)，因此在設計店招時，要力求顏色醒目（一般由四種顏色來搭配）、設計大方而簡潔，還要保持店招與店內裝修色調和風格的統(tǒng)一。

（烘焙店裝修風格傾向簡約溫馨風格）

三、證件辦理

在辦理證件之前，可以先通過電話等方式，向相關部門了解辦理這些證件需要哪些資料。然后，準備好所有資料之后，投資者再一一去這些部門辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、健康證等證件。

【學校簡介】

潤堂西點咖啡培訓隸屬于旋風美味（北京）企業(yè)管理有限公司，以學員開店、就業(yè)、技能提升為主的專業(yè)技術培訓。潤堂西點咖啡培訓采用多媒體教學模式，讓學員學到的不僅僅是如何做產品，更能在學習過程中掌握店鋪整體運營流程、營銷模式、市場定位等實用知識，所教授的技術都是國內最前沿的技術，每一款產品都是根據目前市場最暢銷的產品而制定。先進的教學設備、雄厚的師資力量、優(yōu)雅的教學環(huán)境和以人為本的教學理念，強力打造5-8人精品小班授課，是每一位學員能夠學到真正技術的有力**。

【教學環(huán)境】