深圳蛋糕裱花專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程特色】

結(jié)合當(dāng)前市場產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，綜合傳授精致時(shí)尚，熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操，畢業(yè)后能獨(dú)立操作，適應(yīng)生日蛋糕市場對人才的要求。

【課程相關(guān)】

課時(shí)：42天。（含原料、校服、裱花工具+練習(xí)）

學(xué)習(xí)**：100 %提供就業(yè)機(jī)會(huì)，免費(fèi)提供開店指導(dǎo)。

【適學(xué)對象】

針對零基礎(chǔ)和對生日蛋糕有興趣，適合想從事裱花師工作或進(jìn)修人員的?？瓢?。

【教學(xué)模式】

隨到隨學(xué)，采用小班制教學(xué)模式，由老師手把手指導(dǎo)操作，詳細(xì)講解每個(gè)產(chǎn)品的重點(diǎn)難。理論結(jié)合實(shí)操，通過考核的方式進(jìn)入下一階段學(xué)習(xí)。

【教學(xué)內(nèi)容】

學(xué)習(xí)內(nèi)容：設(shè)備/器具/材料的配備使用，蛋糕胚型及花邊，蛋糕花卉及生肖，巧克力掛件，卡通、芭比、場景等成品蛋糕，水果蛋糕，淋面蛋糕，慕斯甜品等。

【教學(xué)安排】

第 一階段：蛋糕胚型及花邊課程（13天）

1、奶油打發(fā)、圓形胚、方形胚、心形胚、弧形胚、不規(guī)則形胚。

2、曲奇、貝殼、浪花邊、玫瑰花邊，旋轉(zhuǎn)花邊，經(jīng)典花邊，吊邊、噴絲、抖邊，麥穗邊、海星邊、奶油球體、蝴蝶結(jié)，花籃子等。

第二階段：蛋糕花卉及字體課程（12天）

1、玫瑰花、牡丹花、五瓣花、康乃馨，百合花、大麗花、蝴蝶蘭。

2、噴粉及色素的學(xué)習(xí)，生日蛋糕調(diào)色制作（包含色彩搭配，噴色，畫線條，調(diào)色）。

3、小壽桃，鶴、中英文字體練習(xí)。

第三階段：蛋糕成品課程（6天）

戚風(fēng)蛋糕胚、海綿蛋糕胚、卡通蛋糕、芭比蛋糕、場景蛋糕、流行蛋糕的練習(xí)。包含花式蛋糕、果醬蛋糕、雙層蛋糕、多層蛋糕、歐式水果蛋糕、生日祝壽、結(jié)婚、喜慶、兒童蛋糕等。

第四階段：歐式水果蛋糕課程（6天）

1、巧克力鏟花掛件（各種鏟花造型，符號(hào)類造型，圍邊造型，彈簧造型等）及在蛋糕中的用法；

2、水果蛋糕（水果的造型制作、水果蛋糕的裝飾及搭配技巧）；

3、歐式蛋糕（歐式蛋糕配件的手工制作技巧、歐式蛋糕的搭配及裝飾技巧）；

4、蛋糕中淋面的用法和技巧。

第五階段：甜品課程（4天）

原味慕斯、提拉米蘇、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、千層蛋糕、雪媚娘、芒果班戟。

第六階段：進(jìn)行整體復(fù)習(xí)考核頒發(fā)畢業(yè)證書（1天）

【作品展示】

【課程講師】

高級(jí)裱花講師 王紅琪

2010年-2012年廣州多麥烘焙蛋糕師傅，2012年-2015年上海皇家蛋糕裱花主管，2014榮獲上海烘焙交易會(huì)舉辦的烘焙絕技大賽最 佳創(chuàng)新獎(jiǎng)，2015年入職深圳逸棧西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校任職裱花教師高級(jí)講師，現(xiàn)已有5年的蛋糕裱花培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，多次參加烘焙技術(shù)展示會(huì)，作品受到行業(yè)專家的一致好評(píng)。

王紅琪老師擅長產(chǎn)品創(chuàng)新，特別擅長裱花、慕斯、凍餅藝術(shù)創(chuàng)新、制作和研究。對仿真十二生肖和裱花花卉的教學(xué)技巧深有研究，手把手將學(xué)員帶入到蛋糕藝術(shù)領(lǐng)域。王紅琪老師善于勤學(xué)苦練，除奶油裱花蛋糕教學(xué)外，對韓式裱花蛋糕和翻糖蛋糕教學(xué)也有很深的造詣。

王紅琪老師授課風(fēng)格：教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，注重教學(xué)技巧，因材施教，有超強(qiáng)的親和力，讓學(xué)員短時(shí)間領(lǐng)悟。

【學(xué)校簡介】

逸棧烘焙培訓(xùn)學(xué)校是一所專業(yè)開設(shè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、面包制作技術(shù)培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、咖啡奶茶及各類甜品糕點(diǎn)等西點(diǎn)培訓(xùn)課程的蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校。

【辦學(xué)理念】

逸棧蛋糕培訓(xùn)學(xué)校專注于蛋糕培訓(xùn)學(xué)校、西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)等，為西點(diǎn)蛋糕從業(yè)者及創(chuàng)業(yè)者提供先進(jìn)的技術(shù)支持。師者，傳道授業(yè)解惑也！逸棧烘焙培訓(xùn)學(xué)校秉承這一理念辦學(xué)至今。傳授給每一個(gè)學(xué)員的技術(shù)都是每年經(jīng)過市場考察檢驗(yàn)出來的實(shí)用技能，**每一名學(xué)員在逸棧烘焙學(xué)校畢業(yè)后都能熟練上手。

【學(xué)校目標(biāo)】

逸棧烘焙讓每一位學(xué)員學(xué)以至用，在事業(yè)路上點(diǎn)亮希望。學(xué)校不斷專注于蛋糕的研究、教育和創(chuàng)新，結(jié)合中西文化，讓教學(xué)內(nèi)容始終保持實(shí)用、前衛(wèi)，將最 先進(jìn)最實(shí)用的蛋糕技術(shù)帶給每一位學(xué)員。學(xué)校為學(xué)員提供寬敞舒適的教學(xué)環(huán)境，配備精良的教學(xué)設(shè)備，提供豐富的教學(xué)資源。與市場同步并與國際接軌，讓學(xué)員搶先看到商機(jī)與活力。

【學(xué)校特色】

學(xué)校堅(jiān)持口碑相傳，不做虛假廣告，認(rèn)真做好教學(xué)和就業(yè)，一步一個(gè)腳印，經(jīng)過多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，已形成了自己獨(dú)特的教學(xué)方式。在行業(yè)內(nèi)，無論是教學(xué)方式還是所學(xué)產(chǎn)品都有著明顯的優(yōu)越性，多年來已畢業(yè)的學(xué)員分布全國各地，很多已經(jīng)有了自已的小事業(yè)。對于學(xué)員們的創(chuàng)業(yè)過程，學(xué)校一直堅(jiān)持幫、扶、帶的策略，讓小伙伴們在創(chuàng)業(yè)路上不走彎路。

【環(huán)境展示】