周口成都冒菜制作培訓(xùn)課程

【課程背景】

成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜，如豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個(gè)用竹編的“帽子”里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。

【課程內(nèi)容】

第 一階段：理論學(xué)習(xí)

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

第二階段：核心技術(shù)傳授

1.紅油辣椒的配方與制作。

3.底料的配方與炒制方法。

4.高湯原材料的選擇與熬制方法。

5.湯料熬制以及保存方法。

6.各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調(diào)制。

【市場前景】

火爆的市場行情讓您無憂創(chuàng)業(yè)。

【學(xué)員作品】

【師資力量】

田維

高級烹飪導(dǎo)師

成功扶持學(xué)員：3186位

2011年星豪國際海鮮后廚廚師長

2013年藍(lán)宮大飯店從事準(zhǔn)揚(yáng)萊制作

2015年擔(dān)任舌尖上的中國美食顧問

2016年加入自家人餐飲培訓(xùn)

成為創(chuàng)業(yè)顧問

導(dǎo)師寄語：創(chuàng)業(yè)要找最合適的人；不一定要找最成功的人！

【課堂花絮】

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【教學(xué)模式】

第 一階段學(xué)習(xí)有專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范。

【學(xué)校簡介】

周口自家人餐飲管理有限公司集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，擁有百余種中華名小吃培訓(xùn)，口味獨(dú)特。自開業(yè)以來，就受到了廣大學(xué)員的熱烈歡迎，來考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。成為學(xué)習(xí)者的良師，同行業(yè)的益友。

【辦學(xué)理念】

始終堅(jiān)持“以誠信求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”。本著和諧共建，互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力，打造風(fēng)味特色小吃培訓(xùn)旗艦。

【學(xué)校環(huán)境】