周口炸醬面技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一。炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。炸醬主要原料是面條（富強粉）、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

【課程內(nèi)容】

第 一階段：理論學(xué)習(xí)

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

第二階段：核心技術(shù)傳授

1.講述炸醬面的主質(zhì)料熟悉及基礎(chǔ)知識。

2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.輔料的配制及方法。

包括：牛肉雜醬面，豬肉炸醬面，火腿炸醬面，臘肉雜醬面等。

【作品展示】

【市場前景】

火爆的市場行情讓您無憂創(chuàng)業(yè)。

【教學(xué)模式】

第 一階段學(xué)習(xí)有專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。

【課程優(yōu)勢】

一、自家人小吃培訓(xùn)：特色小吃、早點早餐、特色油炸、燒烤系列、鹵肉鹵菜、冷飲、涼菜、砂鍋、炒菜、面點、蓋澆飯、干鍋、鹵雞鹵鴨、扣碗、營養(yǎng)粥、火鍋、面包糕點、蛋糕烘焙等專業(yè)培訓(xùn)場地。

二、中間擁有國家職業(yè)技能鑒定高級技師2人、高級中式烹調(diào)大師8人、中級中式烹調(diào)師6人專業(yè)烹飪教學(xué)團(tuán)隊，以一 流的技術(shù)引導(dǎo)、一 流的技術(shù)質(zhì)量、一 流的跟蹤服務(wù)為宗旨，打造中國餐飲技術(shù)師資最 優(yōu)、技術(shù)最 佳、規(guī)模最 大的美食培訓(xùn)領(lǐng)航者。

【名師介紹】

朱杰

高級烹飪導(dǎo)師

成功扶持學(xué)員：3261位

2004年鵬灣大酒店廚師長

2007年就職于榮創(chuàng)餐飲集團(tuán)

2011年擔(dān)任舌尖上的中國美食顧問

2013年加入自家人餐飲培訓(xùn)

成為創(chuàng)業(yè)顧問

導(dǎo)師寄語：相信自己才會有機會！

【課程特色】

一、配方透明化：

自家人在教學(xué)上實實在在，采取先生手把手試教學(xué)，學(xué)員本身脫手操作，把悉數(shù)配方教給學(xué)員，不搞“保密配方”教學(xué)，讓學(xué)員學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)鼐筒少徺|(zhì)料，降低成本，進(jìn)步利潤。

二、配方標(biāo)準(zhǔn)化：

自家人的任何一項技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項產(chǎn)品質(zhì)料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，而且在教學(xué)上專門研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒下過廚房，美味佳也能夠**在最短的時間里教會你。

三、口味本地化：

學(xué)員在自家人學(xué)習(xí)時，有專業(yè)的先生會和學(xué)員溝通，學(xué)員把當(dāng)?shù)氐目谖逗捅旧硐胍目谖陡嬖V技術(shù)教師，先生會結(jié)合學(xué)員當(dāng)?shù)氐奶厣?，做出吻合?dāng)人口味特點，和消耗風(fēng)俗的口味，確保學(xué)員開一家成功一家！

四、成本低風(fēng)險?。?/b>

小本起步，賡續(xù)強大，美味佳會根據(jù)學(xué)員自身的現(xiàn)實情況給學(xué)員量身定做一套創(chuàng)業(yè)方案，降低學(xué)員的投資風(fēng)險！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)習(xí)時間】

一般3-5天左右，視個人情況而定。

【學(xué)校簡介】

周口自家人餐飲管理有限公司集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，擁有百余種中華名小吃培訓(xùn)，口味獨特。自開業(yè)以來，就受到了廣大學(xué)員的熱烈歡迎，來考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。成為學(xué)習(xí)者的良師，同行業(yè)的益友。

【環(huán)境展示】