周口酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩?！八崂狈邸毕导?天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最 佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。

【作品展示】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)細(xì)致批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解

1.專業(yè)先生一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.先生實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐

1.備原材料，先生旁邊檢查引導(dǎo)。

2.本身操作所有流程，制作出制品，先生旁邊檢查引導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，先生指導(dǎo)，熟透操作流程。

核心技術(shù)傳授

原湯酸辣粉，肉末酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，三鮮酸辣粉，什錦酸辣粉，雜膾酸辣粉，紅油酸辣粉。鮮香湯制作香料制作，花生酥制作（送秘制紅油制作，秘制醋制作，鮮湯制作）。

【市場(chǎng)前景】

火爆的市場(chǎng)行情讓您無(wú)憂創(chuàng)業(yè)。

【教學(xué)模式】

第 一階段學(xué)習(xí)有專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

【名師介紹】

李通

高級(jí)享任導(dǎo)師

成功扶持學(xué)員：

2008年就職于天豪國(guó)際酒店酒店廚師長(zhǎng)

2010年就職于香格里拉酒店集團(tuán)下屬五星級(jí)酒店從事準(zhǔn)揚(yáng)萊制作

2012年擔(dān)任舌尖上的中國(guó)美食顧問(wèn)

2014年加入自家人餐飲培調(diào)成為創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)

導(dǎo)師寄語(yǔ)：

創(chuàng)業(yè)不是一帆風(fēng)順，望持，不要輕易放棄！

【課堂花絮】

【課程特色】

一、配方透明化：

自家人在教學(xué)上實(shí)實(shí)在在，采取先生手把手試教學(xué)，學(xué)員本身脫手操作，把悉數(shù)配方教給學(xué)員，不搞“保密配方”教學(xué)，讓學(xué)員學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)鼐筒少?gòu)質(zhì)料，降低成本，進(jìn)步利潤(rùn)。

二、配方標(biāo)準(zhǔn)化：

自家人的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品質(zhì)料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，而且在教學(xué)上專門研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒(méi)下過(guò)廚房，美味佳也能夠**在最短的時(shí)間里教會(huì)你。

三、口味本地化：

學(xué)員在自家人學(xué)習(xí)時(shí)，有專業(yè)的先生會(huì)和學(xué)員溝通，學(xué)員把當(dāng)?shù)氐目谖逗捅旧硐胍目谖陡嬖V技術(shù)教師，先生會(huì)結(jié)合學(xué)員當(dāng)?shù)氐奶厣?，做出吻合?dāng)人口味特點(diǎn)，和消耗風(fēng)俗的口味，確保學(xué)員開一家成功一家！

四、成本低風(fēng)險(xiǎn)?。?/b>

小本起步，賡續(xù)強(qiáng)大，美味佳會(huì)根據(jù)學(xué)員自身的現(xiàn)實(shí)情況給學(xué)員量身定做一套創(chuàng)業(yè)方案，降低學(xué)員的投資風(fēng)險(xiǎn)！

【課程優(yōu)勢(shì)】

一、自家人小吃培訓(xùn)：特色小吃、早點(diǎn)早餐、特色油炸、燒烤系列、鹵肉鹵菜、冷飲、涼菜、砂鍋、炒菜、面點(diǎn)、蓋澆飯、干鍋、鹵雞鹵鴨、扣碗、營(yíng)養(yǎng)粥、火鍋、面包糕點(diǎn)、蛋糕烘焙等專業(yè)培訓(xùn)場(chǎng)地。

二、中間擁有國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)技師2人、高級(jí)中式烹調(diào)大師8人、中級(jí)中式烹調(diào)師6人專業(yè)烹飪教學(xué)團(tuán)隊(duì)，以一 流的技術(shù)引導(dǎo)、一 流的技術(shù)質(zhì)量、一 流的跟蹤服務(wù)為宗旨，打造中國(guó)餐飲技術(shù)師資最 優(yōu)、技術(shù)最 佳、規(guī)模最 大的美食培訓(xùn)領(lǐng)航者。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

周口自家人餐飲管理有限公司集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，擁有百余種中華名小吃培訓(xùn)，口味獨(dú)特。自開業(yè)以來(lái)，就受到了廣大學(xué)員的熱烈歡迎，來(lái)考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。成為學(xué)習(xí)者的良師，同行業(yè)的益友。

【環(huán)境展示】