商丘烘焙初級創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

一、生日蛋糕：

1、生日蛋糕理論知識和奶油儲存使用技巧；

2、裱花工具的認(rèn)識，使用及直角胚技巧；

3、異性蛋糕的抹胚技巧；

4、一刀收核心手法和技巧；

5、各種潮流花卉的手法及色彩配置；

6、色彩調(diào)色表理論及應(yīng)用；

7、字體和蛋糕裝飾花邊技巧；

8、巧克力插件制作及在蛋糕上的運(yùn)用；

9、各種水果的切法；

10、國際新款滴落蛋糕，情侶蛋糕，過壽蛋糕，卡通蛋糕，巧克力蛋糕制作技巧和裝飾；

11、從零基礎(chǔ)到畢業(yè)考核能獨(dú)立操作各種定制蛋糕、生日蛋糕理論知識和奶油儲存使用技巧；

二、慕斯和常溫蛋糕：

戚風(fēng)蛋糕、紅絲絨蛋糕、黑森林蛋糕、木紋蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、綠茶蛋糕卷、白色戀人、雪山蛋糕、橙皮果砂卷、毛巾卷、榴蓮千層、奶蓋、酸奶起司卷、起司乳盒、香蕉仔、牛奶慕斯、草莓慕斯、巧克力慕斯、提拉米蘇、帕瑪森 、焦糖慕斯、芒果小慕斯、巧克力慕斯 ... ...

三、西點(diǎn)和餅干課程:

閃電泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋撻，牛肉之士披薩，巴黎客泡芙，提拉米蘇杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚風(fēng)杯、帕馬森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破侖，消化餅干，磨牙棒，天鵝泡芙，鄉(xiāng)村蔓越梅餅干，雙色餅干，芝麻曲奇，巧克力曲奇餅干，堅(jiān)果巧克力，羅馬盾牌 ，日式馬卡龍... ...

【學(xué)員成績】

【師資力量】

牛牛老師

2009年——2011年學(xué)習(xí)甜品，烘焙技術(shù)。

2012年——2014年在上海85°C工作。

2014年——2017年在北京知名烘焙店做烘焙技術(shù)指導(dǎo)。

2017年——2018年九月在北京環(huán)球百甲西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校旗下的總校就任韓式裱花，甜品課程講師，高級翻糖講師。

2018年——至今在商丘百甲分校就任技術(shù)總監(jiān)。

【教學(xué)心得】

我從事培訓(xùn)行業(yè)十年，一直以專心專注專業(yè)為信念，并秉承百甲公司教學(xué)理念，幫助更多人擁有一技之長，生活更美好。與同事一起打造國內(nèi)中西餐飲培訓(xùn)知名連鎖品牌。

【學(xué)校簡介】

百甲實(shí)戰(zhàn)烘焙是國內(nèi)少有的以高薪就業(yè)和開店創(chuàng)業(yè)為培訓(xùn)目的的學(xué)校，是培養(yǎng)高級西點(diǎn)人才的專業(yè)知名連鎖學(xué)校，華中區(qū)設(shè)河南省、山東省、湖北省十二大校區(qū)，其中商丘校區(qū)是商丘市規(guī)模較大且高端的專業(yè)西點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校！

【學(xué)校優(yōu)勢】

特色招生項(xiàng)目是開店實(shí)戰(zhàn)班，全能班，性價比高，產(chǎn)品豐富，學(xué)會為止，每月上新免費(fèi)進(jìn)修，全部實(shí)操練習(xí)，小班授課，是開店首 選，價格適中，性價比超高。主要針對對烘焙有興趣的和開店升級學(xué)習(xí)，歐包丹麥等課程。學(xué)校占地面積上千平米，百分百實(shí)操性教學(xué)模式，專業(yè)一對一指導(dǎo)。

【學(xué)校目標(biāo)】

百甲烘焙學(xué)院整理和引進(jìn)全球優(yōu)質(zhì)烘焙資源，專注于的前沿技術(shù)革新，提升教育質(zhì)量和技術(shù)服務(wù)，出更的烘焙人才，讓生活更美好。

【學(xué)校文化】

做人感恩，凡事利他出發(fā)。做事專注，把一件事做到極 致。處事?lián)?dāng)，我是一切問題的根源。教學(xué)負(fù)責(zé)，不辜負(fù)每一份信任的期待。

【學(xué)校**】

1、畢業(yè)安排全國就業(yè)

2、開店全程扶持指導(dǎo)

3、學(xué)習(xí)期間無其它費(fèi)用

4、提供宿舍和餐廳

5、后期新款免費(fèi)進(jìn)修

【學(xué)校背景】

北京環(huán)球百甲烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司，是國內(nèi)的烘焙技術(shù)服務(wù)商，公司總部北京，下設(shè)烘焙行業(yè)技術(shù)研究院，環(huán)球烘焙學(xué)院教師培訓(xùn)基地和烘焙行業(yè)顧問專家會，并與國際烘焙學(xué)院建立了良好的戰(zhàn)略合作和技術(shù)交流共享關(guān)系！總部烘焙行業(yè)研究院組織國內(nèi)行業(yè)權(quán)威的專家和顧問團(tuán)隊(duì)，編制六大基地各校區(qū)課程，各基地由總部招聘培訓(xùn)，分配到各基地學(xué)校，按總部課程安排授課。所有都來自行業(yè)烘焙師，并且每年兩次在北京總部教師培訓(xùn)基地升級學(xué)習(xí)，確保各基地學(xué)員能學(xué)習(xí)到烘焙行業(yè)系統(tǒng)的前沿實(shí)戰(zhàn)型技術(shù)。

【校區(qū)環(huán)境】