重慶燒雞公技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

燒雞公最 先出自于重慶的璧山區(qū)，據(jù)說是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車，走到一個(gè)前不著村，后不著店的地方已是饑腸轆轆，好不容易看見一家食館，上前一問老板都關(guān)門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。

燒雞公具有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的功效。成菜辣而不燥，松軟鮮香，口感新奇，自成一派，民俗氣息濃厚。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且易于消化吸收，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

【項(xiàng)目特點(diǎn)】

燒雞公是重慶特色的一種江湖菜，以新鮮雞肉為材料，經(jīng)過高壓鍋燉煮，鮮濃入味。具有制作簡(jiǎn)單，出菜快的特點(diǎn)，還可搭配各類蔬菜一同涮食。深受重慶人民喜愛。

【課程內(nèi)容】

1.雞的選擇：做燒雞公火鍋?zhàn)钪匾木褪鞘巢牡倪x擇，應(yīng)當(dāng)選用散養(yǎng)土公雞，土公雞肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2.配菜的選擇：師傅實(shí)地帶領(lǐng)學(xué)員學(xué)習(xí)配菜的選擇。

3.調(diào)料的選擇：師傅帶領(lǐng)大家了解各個(gè)調(diào)料的基礎(chǔ)特性，相互之間的搭配。

4.雞肉的炒制：學(xué)員實(shí)地操作，練習(xí)雞肉的炒制。

5.燉煮底料的制作：秘制燉煮底料的制作過程、配方。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

嘿巴適餐飲公司匯聚最 具實(shí)力的星級(jí)名廚師資，最專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過硬，**技術(shù)引領(lǐng)同行。作為一家頂 級(jí)餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，前來培訓(xùn)的學(xué)員理應(yīng)分享最頂 級(jí)的教學(xué)質(zhì)量，也真正能分享星級(jí)名廚“一對(duì)一”的傳授技術(shù)。

【學(xué)員作品】

【課程**】

品牌使用：學(xué)員可終身免費(fèi)使用嘿巴適品牌名。

配方全教：傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營(yíng)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！

食宿全包：在學(xué)習(xí)期間，食宿全包，徹底為您解決學(xué)習(xí)期間的飲食和住宿的問題！

后續(xù)支持：終身技術(shù)升級(jí)和技術(shù)咨詢，隨時(shí)為您的開店創(chuàng)業(yè)服務(wù)！

師傅上門：支持全國(guó)師傅上門指導(dǎo)開店，負(fù)責(zé)到試營(yíng)業(yè)，**輕松開店！

【風(fēng)采展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

核心技術(shù)教學(xué)，學(xué)不會(huì)就退款。隨到隨學(xué)，專業(yè)的技術(shù)師傅，一對(duì)一的教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，公司提供統(tǒng)一的品牌形象，合理收費(fèi)，花最少的錢，讓你開一個(gè)最 好正宗美食店。我不能給您最 低的價(jià)格，只能給您最 高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。

親，嘿巴適美食謝絕還價(jià)，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)。嘿巴適餐飲做的是口碑！做的是品牌！教你的就是真本領(lǐng)真技術(shù)！做的就是最專業(yè)！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

重慶嘿巴適餐飲管理有限公司是一家專業(yè)的特色小吃餐飲開發(fā)技術(shù)培訓(xùn)中心，多年來專業(yè)從事客戶的好評(píng)，每年幫助上千學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，公司全程技術(shù)支持、開店服務(wù)，上千多家特色餐飲店成功見證。一站式扶持，幫您輕松創(chuàng)業(yè)，歡迎來電咨詢！重慶嘿巴適餐飲管理有限公司正式成立于2008年，公司位于重慶市繁華商業(yè)中心，是一家食品開發(fā)、技術(shù)研究、餐飲項(xiàng)目品牌連鎖、咨詢策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)，為日后的全國(guó)餐飲連鎖加盟奠定基礎(chǔ)。主要經(jīng)營(yíng)花甲米線、酸辣粉、烤玉米、重慶小面、烤魚等。

【辦學(xué)理念】

公司倡導(dǎo)“綠色健康、美味環(huán)保、傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的現(xiàn)代飲食文化和“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)、合作共贏的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的研究開發(fā)與推廣，我們有好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，我們?yōu)榭蛻籼峁┖玫漠a(chǎn)品、良好的技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)；以獨(dú)創(chuàng)的專業(yè)化美食推廣理念，引入現(xiàn)代化管理模式、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)易化、為加盟商真正的掌握地道重慶美食酸辣粉的精髓。

【教學(xué)環(huán)境】