【課程簡介】
干鍋香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的漢族名菜,屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
油燜大蝦一道魯菜,使用的清明前渤海灣的大對蝦,使用的魯菜特有的油燜技法,這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜咸四種味道相輔相成,回味無窮。另外,近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源于湖北潛江的卾菜,使用的是其實是淡水的鰲蝦(俗稱小龍蝦)制作,與魯菜的傳統(tǒng)名菜油燜大蝦不同。
【課程內容】
燜鍋干鍋系列課程內容:干鍋香辣蟹、油燜大蝦、油燜仔雞、干鍋雞、干鍋兔、干鍋香辣蝦、柴火雞燜鍋、柴火魚燜鍋、啤酒鴨干鍋、紅河旱鴨。
【專業(yè)師資】
【教學特色】
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【學員風采】
【學校環(huán)境】