【課程簡(jiǎn)介】
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2恕O泔h萬(wàn)家鹵菜特點(diǎn)是不醒、不膩,干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛(ài),我國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),種類(lèi)繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。
【教學(xué)內(nèi)容】
1:清水調(diào)湯的配方及老湯的制作;
2:調(diào)味,調(diào)香,調(diào)色的技術(shù)及配方;
3:各種產(chǎn)品的鹵法及保存;
4:鹵湯的保存方法,讓老湯百年不壞的秘制方法;
5:香辣,清香,麻辣,重辣等不同味型的制作。
【作品展示】
【培訓(xùn)過(guò)程】
1、理論學(xué)習(xí),師傅講解相關(guān)材料、調(diào)料及設(shè)備的操作
2、師傅實(shí)戰(zhàn)教學(xué),學(xué)員旁邊學(xué)習(xí),師傅過(guò)程總講解相關(guān)內(nèi)容
3、學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)戰(zhàn)操作,師傅旁邊耐心指導(dǎo)
4、學(xué)員自己獨(dú)立操作,直到味道做成功為止
5、學(xué)員統(tǒng)一學(xué)習(xí)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理課程
6、學(xué)員畢業(yè),畢業(yè)后有任何問(wèn)題可以隨時(shí)咨詢老師
【學(xué)校環(huán)境】
【課程優(yōu)惠】
活動(dòng)優(yōu)惠一:2000元任意學(xué)三項(xiàng),再贈(zèng)送一項(xiàng);
活動(dòng)優(yōu)惠二:3000元任意學(xué)六項(xiàng),再贈(zèng)送兩項(xiàng);
活動(dòng)優(yōu)惠三:精品開(kāi)店套餐報(bào)名學(xué)習(xí)后,再贈(zèng)送一項(xiàng);
活動(dòng)優(yōu)惠四:指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)(可免費(fèi)使用“香飄萬(wàn)家”)
【學(xué)校師資】
學(xué)校研發(fā)部總監(jiān):李香蓮
簡(jiǎn)介:當(dāng)代中國(guó)山東面食領(lǐng)軍人物,中式面點(diǎn)高級(jí)技師、中國(guó)烹飪大師、山東烹飪大師、山東面食面點(diǎn)傳承大師。工作認(rèn)真負(fù)責(zé),遇事冷靜,處事靈活,有極強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
座右銘:不為失敗找借口,只為成功找方法。
學(xué)校小吃培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師:吳老師
其擅長(zhǎng)教學(xué):
重慶酸辣粉、重慶火鍋米線、紙包魚(yú)、重慶小面、干鍋、干鍋鴨爪爪、黔江雞雜、萬(wàn)州烤魚(yú)、韓國(guó)紙上烤肉、腸粉、涼拌菜、鐵板燒、冰淇淋、奶茶、原味湯粉王、砂鍋菜、麻辣燙、千層餅、土家醬香餅、包子饅頭、木桶飯、火鍋串串、鹵菜、綠豆餅、快餐小炒、油炸串串香等小吃項(xiàng)目培訓(xùn)。
為人和樂(lè),深受學(xué)員好評(píng),所做產(chǎn)品追求完美,教學(xué)細(xì)致,學(xué)員好評(píng)100 %
座右銘:書(shū)山有路勤為徑,學(xué)海無(wú)崖苦作舟。
學(xué)校小吃培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師:張老師
其擅長(zhǎng)教學(xué):
重慶酸辣粉、重慶火鍋米線、紙包魚(yú)、萬(wàn)州烤魚(yú)、花甲米線、重慶小面、柴火雞、萬(wàn)州烤魚(yú)、麻辣燙、缽缽雞、重慶火鍋、韓國(guó)紙上烤肉、腸粉、涼拌菜、鐵板燒、冰淇淋、奶茶、原味湯粉王、砂鍋菜、麻辣燙、千層餅、土家醬香餅、包子饅頭、木桶飯、火鍋串串、鹵菜、綠豆餅、快餐小炒、上海香炸等小吃項(xiàng)目培訓(xùn)。
為人和樂(lè),深受學(xué)員好評(píng),在培訓(xùn)學(xué)員時(shí)以理論與實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)員滿意度極高!
座右銘:不能則學(xué),不知?jiǎng)t問(wèn),恥于問(wèn)人,決無(wú)長(zhǎng)進(jìn)。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
香飄萬(wàn)家成立至今已有十多年的歷史了,在一位退伍軍人的帶領(lǐng)下,以讓老百姓學(xué)到健康綠色的技術(shù)為宗旨,以不添加任何香精添加劑為宗旨,其中從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員何止千千萬(wàn)萬(wàn),每一位老師都是擁有七八年的餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),在教您技術(shù)的同時(shí)還能傳授您一些開(kāi)店經(jīng)驗(yàn),當(dāng)然,我們并不會(huì)這么草率的教您開(kāi)店,我們會(huì)有專(zhuān)門(mén)的開(kāi)店課程對(duì)您進(jìn)行培訓(xùn),教您如何選址,如何裝飾店面,如何吸引客戶等等,這些都是其中的一部分,我們還會(huì)教您如何選購(gòu)食材,跟采購(gòu)設(shè)備等,將您的顧慮徹底的消滅,讓您無(wú)憂的學(xué)習(xí),并且成功開(kāi)店成1.功創(chuàng)業(yè)成功賺大錢(qián)