重慶口口香冷串串技術培訓課程

【課程簡介】

口口香冷串串技術培訓是尚味佳2018年推出的新的冷鍋串串技術，該技術屬于休閑小吃類，適合在步行街、商場、電影院、學校等場地經營?？诳谙憷浯夹g培訓，教授的口口香冷串串口味獨特、麻辣鮮香，回味無窮。

【技術來源】

口口香冷串串技術是尚味佳國家名廚張老師，在傳統冷鍋串串技術的基礎上進行的改良品種，新增10余種中藥香料，味道比傳統冷過串串更經典，味道更適合現代年輕人的口感，不添加香精，色素，純 天然，綠色健康，麻辣適中，口味獨特。尤其是操作簡單方便，日常經營便捷，毛利潤高達70%。

【培訓內容】

1、口口香冷串串制作食材的挑選、加工、腌制處理；

2、口口香冷串串各種食材的刀工處理及穿串技巧；

3、口口香冷串串底料的炒制方法及配料配方；

4、口口香冷串串的秘制紅油煉制技術；

5、各種味型口口香冷串串的做法實操；

6、口口香冷串串的菜品保存的處理辦法。

【師資力量】

張鴻源  國家名廚，中華烹飪技術能手。

1982年出生于餐飲世家，重慶人。大專學歷，重慶火鍋調料研究員，重慶烹任協會理事，重慶小面協會會員?，F任重慶尚味佳餐飲管理有限公司行政總廚、金 牌教學名師。

擅長絕味鹵菜、火鍋類菜品、烤魚等時下熱門餐飲創(chuàng)業(yè)菜品的傳承及研發(fā)工作。張鴻源已在川渝地區(qū)置力于中餐創(chuàng)業(yè)方面的研發(fā)和培訓教學工作十余年，博采眾長，古方秘制與現代工藝相結合的高超廚藝博得學員及食客的高度贊揚，創(chuàng)業(yè)學員開店成功率逐年提升。從餐飲從業(yè)年輕化的角度抓住時尚命脈，滿足現代年輕人的時尚需求，推出及具有時代特點的小型餐飲創(chuàng)業(yè)項目，從色香味出發(fā)，達到“老板滿意，顧客回頭”的效果。吸引了大批立志創(chuàng)業(yè)改變自身命運的創(chuàng)業(yè)者。2017年5月被國家名廚編委會授予“國家名廚”榮譽稱號，他的傳略及作品被選國 家級名廚人物典籍《國家名廚》第四卷一書中。

【課程優(yōu)勢】

1、現場實地培訓，大廚手把手教，1對1教學；

2、學員全程親手操作，0理論知識，簡單易學；

3、教技術，教配方，無任何技術限制；

4、學員可在老師指導下反復練習，直至學會為止；

5、先品嘗后學習，簽訂正規(guī)合同，5年免費技術提升；

6、免費提供食宿，包培訓食材，拎習。

【關于我們】

重慶尚味佳餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2012年，今天，遍布全球30多萬的學員，正將這個傳奇帶入更深遠的未來。

你的傳奇，將從這里開始！經過多年時間的沉淀，已經是中國餐飲培訓行業(yè)一 流的領 導者。

公司致力于餐飲技術研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術。

公司目前有30多人，在重慶有專業(yè)的餐飲培訓基地。

公司從成立到現在在餐飲技術研發(fā)和培訓方面取得了可觀的成績，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質的服務，并得到了客戶的認可。同時，多年的餐飲培訓經驗以及公司擁有的的專業(yè)團隊，能切實幫助客戶學到真技術，助力客戶在競爭激烈的餐飲市場獨樹一幟。

【學校環(huán)境】