成都清湯黃牛肉技術(shù)培訓(xùn)班

【課程介紹】

清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料，配以10多種中藥及香料經(jīng)長時(shí)間慢火燉制而成。成品湯汁清澈，肉質(zhì)軟糯。香氣四溢，具有強(qiáng)筋健骨，調(diào)中益氣，驅(qū)寒除濕之功效。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

黃牛肉的辨別選用和加工處理、藥材的配比及加工、燉制。

【培訓(xùn)過程】

1、師傅講解清湯黃牛肉制作的理論知識(shí)

2、手把手示范制作清湯黃牛肉

3、學(xué)員親手操作制作清湯黃牛肉

4、實(shí)體店對口見習(xí)

【名廚簡介】

張世祿

重慶人，中華金廚，國家一級(jí)火鍋調(diào)料師，國家名廚編委會(huì)高級(jí)委員成都執(zhí)委，曾拜重慶名師夏榮及多方名師門下，相繼被派往越南、尼泊爾等地工作，1998年擔(dān)任技術(shù)研發(fā)員，多次被市考委和公司聘請為顧問，現(xiàn)任教13年，主攻川、渝、粵各大菜系精髓。曾榮獲渝洲杯烹飪大賽一等獎(jiǎng)，被四川省烹飪協(xié)會(huì)授予2014年度技術(shù)推廣誠信企業(yè)，2015年5月在國家名廚征選評定中被評為“中國名廚金勺獎(jiǎng)”，并被選入《國家名廚大典》（第三卷）一書。2016年4月被中國國家名廚烹飪文化中心授予中華金廚榮譽(yù)稱號(hào)。現(xiàn)任成都市廚仁財(cái)餐飲管理有限公司總經(jīng)理兼行政總廚、成都廚香園培訓(xùn)學(xué)校校長。擅長正宗川菜、涼菜、火鍋的烹調(diào)技藝，食品雕刻、秘制調(diào)料研發(fā)也是一絕，尤其對各類鹵菜、特色小吃深有研究，代表作品有張記秘鹵、正宗重慶老火鍋、功夫冒菜等品種。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

成都廚味軒餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2012年，經(jīng)過多年時(shí)間的沉淀，已經(jīng)是中國餐飲培訓(xùn)行業(yè)一 流的領(lǐng) 導(dǎo)者。18年前，在成都，一家三代抱著“弘揚(yáng)四川特色美食”的樸素愿望；創(chuàng)辦了一家餐飲培訓(xùn)公司，從那時(shí)起，一段傳奇徐徐展開……

今天，遍布全球30多萬的學(xué)員，正將這個(gè)傳奇帶入更深遠(yuǎn)的未來。

你的傳奇，將從這里開始！

公司致力于餐飲技術(shù)研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術(shù)。

公司目前有30多人，在四川成都有專業(yè)的餐飲培訓(xùn)基地。

公司從成立到現(xiàn)在在餐飲技術(shù)研發(fā)和培訓(xùn)方面取得了可觀的成績，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并得到了客戶的認(rèn)可。同時(shí)，多年的餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)以及公司擁有的的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，能切實(shí)幫助客戶學(xué)到真技術(shù)，助力客戶在競爭激烈的餐飲市場獨(dú)樹一幟。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、十七年經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)好，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)豐富；

2、良好口碑，培養(yǎng)學(xué)員數(shù)萬名，在餐飲行業(yè)均獲得成功；

3、簽訂合同、教全部技術(shù)和配方；

4、輕松學(xué)會(huì)，實(shí)體店培訓(xùn)，學(xué)員親自實(shí)際操作；

5、一對一教學(xué)，手把手式教學(xué)，培養(yǎng)數(shù)萬名學(xué)員，值得信賴；

6、不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止；

7、提供實(shí)體店免費(fèi)實(shí)習(xí)；

8、創(chuàng)業(yè)扶持，提供開店指導(dǎo)，數(shù)萬名學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)支持經(jīng)驗(yàn)，免您后顧之憂。

【學(xué)校環(huán)境】