重慶奶油裱花培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

生日蛋糕是一道美食，是過(guò)生日的必需品，它最早起源于西方，后來(lái)才慢慢的傳入中國(guó)。最早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。

【課程內(nèi)容】

基礎(chǔ)+實(shí)踐+進(jìn)階網(wǎng)紅款教學(xué)。

【培訓(xùn)安排】

1、理論知識(shí)部分：面包、奶油、西點(diǎn)。

2、實(shí)操部分：

第 一階段：

（1）各類胚形基礎(chǔ)了解及運(yùn)用

（2）胚形進(jìn)階的教學(xué)

第二階段：

（1）基礎(chǔ)奶油走邊講解練習(xí)

（2）各類奶油花嘴走邊練習(xí)

（3）成品制作練習(xí)

（4）花卉基礎(chǔ)制作練習(xí)

（5）花卉圖運(yùn)動(dòng)及搭配

（6）卡通圖講解練習(xí)

（7）成品圖制作練習(xí)

（8）奶油基礎(chǔ)就業(yè)方向講解

第三階段：

（1）淋面制作

（2）巧克力制作

（3）甜甜圈制作

（4）艾素糖、水晶洞

（5）棉花糖制作

（6）各類蛋糕制作

（7）雙層蛋糕、反重力蛋糕

（8）網(wǎng)紅抹面、漸變抹面

（9）裝飾水果教學(xué)

（10）復(fù)習(xí)及考核

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【專業(yè)導(dǎo)師】

朱悅銘老師

從業(yè)經(jīng)歷：

重慶貝爾麥莎常駐高級(jí)裱花講師。

老師介紹：

全國(guó)烘焙技能競(jìng)賽第三名，酷愛(ài)創(chuàng)作各類小清新蛋糕、擅長(zhǎng)各種藝術(shù)蛋糕，從業(yè)時(shí)間雖然僅僅7年，但是在行業(yè)內(nèi)獲得一致好評(píng)，裱花是烘焙的基礎(chǔ)，朱老師將在實(shí)踐中讓每一位學(xué)員對(duì)烘焙一開(kāi)始就有和傳統(tǒng)蛋糕不一樣的認(rèn)識(shí)。

名師座右銘：內(nèi)存嚴(yán)格，外顯微笑。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

重慶市江北區(qū)楚留仙職業(yè)學(xué)校創(chuàng)立于2012年12月12日，是從事西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，有職稱或執(zhí)業(yè)資格的專職教師16人，教室12間，助教3人，兼職外教2人，世界冠 軍技術(shù)總監(jiān)1人，占地2000平米。

本校的教學(xué)理念是以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨、以教育質(zhì)量為核心、以學(xué)生為中心、以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)為最終目標(biāo)。

本校是由重慶市江北區(qū)人力資源和社保局批復(fù)設(shè)立的國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，開(kāi)設(shè)的課程有意大利面包、奶油裱花、歐式西點(diǎn)、法國(guó)法式甜品、英國(guó)翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷飲、韓國(guó)韓式裱花等多個(gè)市場(chǎng)所需的專業(yè)課程。并積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施以及業(yè)內(nèi)頂 尖的師資力量，確保教學(xué)品質(zhì)的同時(shí)，緊密結(jié)合市場(chǎng)所需，有效自主創(chuàng)新研發(fā)。并為學(xué)員創(chuàng)造一個(gè)寓教于樂(lè)的學(xué)習(xí)氛圍。

從學(xué)校創(chuàng)立至今已有7年， 并與全國(guó)80余家大型連鎖蛋糕企業(yè)合作，經(jīng)粗略統(tǒng)計(jì)楚留仙為行業(yè)內(nèi)輸送技術(shù)人才總共26890多名，并協(xié)助6720多名學(xué)員實(shí)現(xiàn)了開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)造的多個(gè)知名烘焙品牌專營(yíng)店遍布全國(guó)。

楚留仙是學(xué)生學(xué)習(xí)技能和輔導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的西點(diǎn)界“黃埔軍校”。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)習(xí)合影】