深圳半年制廚師培訓班

【項目介紹】

廚房是一個充滿想像的地方，一道道菜肴被端出來時，常常讓人以為里面似乎住著一個魔法師。炒菜是一大學問，做廚師更是一大學問，或有更多人以此技術成就創(chuàng)業(yè)夢想，從此過上富有生活。中國烹飪文化是中華民族的重要組成部分，中華民族飲食文化，享譽世界，經久不衰。烹飪是一門技藝，廚師勞動是以手工操作為主技術工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調味，都是有其特定的技術要求和操作難度。而如此盛譽皆得益于廚師四大絕技，刀功有“七十二”般變化、火候有“三十六計”兵法，鮮料制備最 佳、干貨全靠漲發(fā)、湯出十二辰、菜曾味三分、絕矣！除了技術要素外，烹飪還是一門科學，而學廚入門最為關鍵。

【課程內容】

烹飪原料知識，烹飪工藝基礎、烹飪概論基礎、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、中式烹調工藝制作、食品果蔬雕刻知識、藝術拼盤知識、餐飲管理知識、餐飲業(yè)法律法規(guī)與職業(yè)道德知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。從基礎教起，學習各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓練，傳授中國八大菜系，南北地方特色經典菜系，名師名菜，當今賓館、酒店流行菜以級臺灣菜、香港菜、特色火鍋、風味小吃、食品雕刻、藝術拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤、整雞脫骨藝術菜、八大菜系代表菜、招牌菜系、特色菜和制作各種喜慶菜肴。

【教學現(xiàn)場】

【培訓目標】

培養(yǎng)三星級賓館、酒店、大酒樓烹飪專業(yè)廚師為目標，通過半年學習能夠懂得烹飪專業(yè)知識、熟悉烹調工具和廚房設備使用，全面掌握烹飪原料分類、切配和加工方法，熟練掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等多種烹調方法和設計宴席菜肴，畢業(yè)達到中級廚師水平，并發(fā)給中級廚師證書，全國通用。

【招生對象】

對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業(yè)者。

【教學模式】

1、該專業(yè)實行小班教學，重點培養(yǎng)學生的動手操作能力；

2、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；

3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；

4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；

5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。

【培訓時間】

上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為課時規(guī)定時間,具體視個人學習能力而定。

【培訓方式】

按照標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【作品展示】

【就業(yè)方向】

1、學生畢業(yè)經過考核合格后，免費推薦到星級賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級賓館、知名酒等后廚相關餐飲工作崗位；

2、通過設在全國龐大的就業(yè)網絡，免費為學員提供就業(yè)機會；

3、學生就業(yè)后，學校將實行跟蹤服務為學生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。

【關于學?！?/b>

本公司由擁有完善的教學環(huán)境，先進、齊全的教學設備設施，雄厚的師資力量，優(yōu)質的教學服務水平。2012年經深圳市民政局審核、深圳市人力資源和社會**局批準成立深圳市啟業(yè)職業(yè)技能培訓中心等綜合性市一級培訓機構。

自成立以來，在有關部門領導下，我司秉承“為民、便民、利民、安民”的服務宗旨，以“用心服務、愛如家人”的服務理念，為經濟特區(qū)的家庭提供了家庭服務，同時也解決了下崗待業(yè)、失業(yè)、無業(yè)人員以及農村剩余勞動力的就業(yè)及再就業(yè)問題，受到上級相關部門領導和社會各屆的一致好評。