中山翻糖蛋糕專業(yè)培訓課程

【課程背景】

翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜點，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國的藝術(shù)蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。

延展性極 佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

【教學模式】

零基礎教學一人一機，小班制教學手把手，一對一指導[獨 家]2-6人/班

【教學內(nèi)容】

第 一階段：

專業(yè)翻糖蛋糕的理論知識講解

第二階段：

翻糖蛋糕專業(yè)機器設備的使用性能講解；

翻糖蛋糕專業(yè)工具的使用講解；

翻糖蛋糕專業(yè)模具的使用方法講解：

開店機器設備的采購講解；

開店物料的采購講解；

第三階段：

糖皮的包覆；

糖皮的制作；

第四階段：

快手玫瑰、高仿真玫瑰、馬蹄蓮、格?；?、龍加麗葉、奧斯丁玫瑰、牡丹、保加麗亞蘭、繡球、百合、銀蓮花、五瓣花、玫瑰花葉、牡丹葉、銹球葉片等糖花的上色及自然暈染技巧。

【學生作品】

【機構(gòu)簡介】

中山市麥清蛋糕烘焙有限公司，開設蛋糕培訓、西點培訓、面包培訓、烘焙培訓、蛋糕裱花培訓、翻糖培訓、等西點培訓課程為主，長年從事蛋糕培訓和研究工作，培訓力量雄厚，教學認真，培訓內(nèi)容實用，多年來已畢業(yè)的學員分布各地，開店、就業(yè)，成功率達90%以上。

【學校環(huán)境】

【專業(yè)師資】

蔣紀嚴老師：

榮獲國家高級西點師資格證，英國PME翻糖大師證

1，在蛋糕，西點，面包，翻糖蛋糕上有豐富的實操和管理經(jīng)營經(jīng)驗，培訓過的員工和學員超過1000余人，有良好的授課教學經(jīng)驗；

2，有豐富的產(chǎn)品研發(fā)心得及經(jīng)驗；

3，有豐富的餐飲加盟技術(shù)指導經(jīng)驗、開業(yè)選址及定位的專業(yè)指導經(jīng)驗。