廣州香辣炸串培訓(xùn)班

【課程特色】

正宗口味、標(biāo)準(zhǔn)配方、真教實(shí)學(xué)、。

【課程內(nèi)容】

1．老師教學(xué)員炸串所需原料認(rèn)識；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識和使用方法。

2．各種串炸所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操。

3．秘制香辣醬的配比與實(shí)操。

4．秘制干撒料用料的配比及操作程序?qū)嵅佟?/p>

5．幾十種品種炸制全流程及實(shí)操。

6．各種香料的識別與配料配方。

7．學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí)所學(xué)的課程，直到學(xué)會操作為止。

8．傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

理論學(xué)習(xí)：

1.食材選擇-好食材，方能做出好產(chǎn)品；

2.食材及烹飪/制作器材準(zhǔn)備-欲善其事，必利其器；

3.依據(jù)秘方，進(jìn)行烹飪/制作演示-經(jīng)過驗(yàn)證的配方，才有市場競爭力；

4.具體細(xì)節(jié)講解，調(diào)整優(yōu)化秘笈傳授。

實(shí)操練習(xí)：

1.由美味傳提供原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)；

2.親身操作所有流程,制作出成品；

3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié),老師引導(dǎo),熟透操作流程。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【師資力量】

鄧勇：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

廚師簡介：

美味傳資深廚師長、技術(shù)指導(dǎo)，精通炒菜、鹵水、燒臘、腸粉、西點(diǎn)蛋糕等，已培訓(xùn)過眾多燒臘鹵味、西點(diǎn)蛋糕學(xué)員，負(fù)責(zé)美味傳炒菜、鹵水燒臘、西點(diǎn)蛋糕等培訓(xùn)項(xiàng)目的研究與教學(xué)。

擅長項(xiàng)目：

炒菜：辣子串燒蝦、也嘴牛蛙、酸湯肥牛、一品鮮椒魚、農(nóng)家小炒肉等。

燒臘鹵水：廣式燒臘、、飄香鹵菜、、現(xiàn)撈現(xiàn)鹵、周黑鴨、燒鴨燒鵝、鹽焗雞、廣東煲仔飯等。

腸粉：原味湯粉、螺師粉、錫紙花甲粉、桂林米粉等。

西點(diǎn)蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西餅、西式面包等。

【作品展示】

【辦學(xué)理念】

美味傳創(chuàng)辦以來，一直堅(jiān)持：真操實(shí)學(xué)、手把手教學(xué)、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理念。到目前、已累計(jì)為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人，深受學(xué)員及社會各界人士的認(rèn)可。

【關(guān)于我們】

美味傳小吃培訓(xùn)隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司,公司成立于2013年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理公司。6年來，美味傳由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在近500人，全國擁有21家分店的大規(guī)模強(qiáng)實(shí)力連鎖餐飲培訓(xùn)品牌。始終以：”教學(xué)員技術(shù)，幫學(xué)員創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命。