【蛋撻介紹】
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,早在中世紀,英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
【課程內容】
1、蛋撻的系統(tǒng)講述;
2、蛋撻原料的選購;
3、蛋撻食材的預加工;
4、蛋撻加工的基本標準;
5、蛋撻加工的工藝步驟;
6、蛋撻經營定價原則;
7、系列調味品及原料的貨源渠道;
8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
【學習環(huán)境】
【師資力量】
肖錦盛:高級烹飪師,美味傳特級廚師。
簡介:美味傳資深奶茶飲品、甜點研發(fā)專家,對奶茶飲品、甜點的技術的研發(fā)與創(chuàng)新有著濃厚的興趣,有多項手且豐富賣點的飲品項目。經過多年的經驗積累、研究,已具有豐富的專業(yè)技能和實踐教學能力。
擅長項目:奶茶飲品(化州糖水、水果花果茶、鮮榨果汁、花式咖啡、沙冰奶昔等);
甜點(小蛋糕、馬卡龍、蛋拋泡芙等)。
【作品展示】
【學校優(yōu)勢】
1.獨立設有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門;
2.公司成立6年,擁有100多個網絡招生點;
3.學員遍布大江南北、港澳臺及海外,超10000多家品牌合作店;
4.公司設立專門的教學質量監(jiān)督管理機構,**學員學習效率及效果;
5.品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門有專門課程,專責解決學員創(chuàng)業(yè)時的技術、選址、管理、營銷等難題。