【課程背景】
脆皮五花肉是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜,制作原料主要有五花腩、玫瑰露等,屬于粵菜系,口味鮮美,營養(yǎng)豐富。
【課程內(nèi)容】
1.五花肉的腌制;
2.五花肉的烤制;
3.五花肉撒料的制作;
4.秘制五花肉整個(gè)工藝流程學(xué)習(xí);
5.學(xué)員反復(fù)練習(xí),直到完全學(xué)會(huì)為止。
【學(xué)習(xí)環(huán)境】
【師資力量】
鄧勇:高級(jí)烹飪師,美味傳特級(jí)廚師。
簡(jiǎn)介:
美味傳資深廚師長(zhǎng)、技術(shù)指導(dǎo),精通炒菜、鹵水、燒臘、腸粉、西點(diǎn)蛋糕等,已培訓(xùn)過眾多燒臘鹵味、西點(diǎn)蛋糕學(xué)員,負(fù)責(zé)美味傳炒菜、鹵水燒臘、西點(diǎn)蛋糕等培訓(xùn)項(xiàng)目的研究與教學(xué)。
擅長(zhǎng)項(xiàng)目:
炒菜:辣子串燒蝦、也嘴牛蛙、酸湯肥牛、一品鮮椒魚、農(nóng)家小炒肉等。
燒臘鹵水:廣式燒臘、、飄香鹵菜、、現(xiàn)撈現(xiàn)鹵、周黑鴨、燒鴨燒鵝、鹽焗雞、廣東煲仔飯等。
腸粉:原味湯粉、螺師粉、錫紙花甲粉、桂林米粉等。
西點(diǎn)蛋糕:小蛋糕、慕斯蛋糕、西餅、西式面包等。
【作品展示】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1、全國連鎖,21家分校同時(shí)開課,規(guī)模強(qiáng)大;
2、獨(dú)立設(shè)有行業(yè)研究分析機(jī)構(gòu);
3、獨(dú)立設(shè)有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門;
4、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)幫扶團(tuán)隊(duì),必須具備5年以上營銷創(chuàng)業(yè)管理經(jīng)驗(yàn);
5、公司設(shè)立專門的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu),**學(xué)員學(xué)習(xí)效率及效果;
6、美味傳有專門的產(chǎn)品研發(fā)更新課程,且不定期更新產(chǎn)品,從配方、制作方法、食材處理等不同維度,持續(xù)改進(jìn),讓學(xué)院始終擁有更具優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)力。