廣州手撕雞培訓班

【課程背景】

手撕雞是一道中國的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾?。外皮金黃是手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。

【課程內(nèi)容】

1、手撕雞所需要材料選購；

2、手撕雞配料與藥材的搭配；

3、手撕雞腌制方法及時間掌握；

4、手撕雞燒制方法、溫控、時間撐握。

5、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

6、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【學習環(huán)境】

【師資力量】

鄧勇：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

簡介：

美味傳資深廚師長、技術(shù)指導，精通炒菜、鹵水、燒臘、腸粉、西點蛋糕等，已培訓過眾多燒臘鹵味、西點蛋糕學員，負責美味傳炒菜、鹵水燒臘、西點蛋糕等培訓項目的研究與教學。

擅長項目：

炒菜：辣子串燒蝦、也嘴牛蛙、酸湯肥牛、一品鮮椒魚、農(nóng)家小炒肉等。

燒臘鹵水：廣式燒臘、、飄香鹵菜、、現(xiàn)撈現(xiàn)鹵、周黑鴨、燒鴨燒鵝、鹽焗雞、廣東煲仔飯等。

腸粉：原味湯粉、螺師粉、錫紙花甲粉、桂林米粉等。

西點蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西餅、西式面包等。

【作品展示】

【發(fā)展前景】

手撕雞屬于大眾化消費，人氣很高的熱賣，投資小，易于上手，方便經(jīng)營，多種口味，別具風味特色，是目前公認的符合現(xiàn)代消費潮流的非油炸健康綠色休閑食品。擁有廣闊的市場，一個人就能輕松開店，經(jīng)營模式成熟、技術(shù)標準、品質(zhì)穩(wěn)定。

【關(guān)于我們】

美味傳小吃培訓隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司,公司成立于2013年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理公司。6年來，美味傳由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在近500人，全國擁有21家分店的大規(guī)模強實力連鎖餐飲培訓品牌。始終以：”教學員技術(shù)，幫學員創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命。

美味傳創(chuàng)辦以來，一直堅持：真操實學、手把手教學、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理念。到目前、已累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人，深受學員及社會各界人士的認可。