【課程背景】
土豆粉是一種著 名的傳統(tǒng)小吃。起源于明朝宮廷,明亡后傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊,流傳至今,成為中華一代名吃。
相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制,最終制成了土豆粉這一新面食。
【課程內容】
1.砂鍋的選用處理香辛料的配方
2.鮮湯的制作
3.調老湯的制作
4.香辣醬麻辣醬的制作
5.調制土豆粉加工處理和泡制時間
6.食材的選擇
7.各種口味的砂鍋土豆粉口味調制和配料最 后火候收汁技術
【學校環(huán)境】
【師資力量】
羅剛毅:高級烹飪師,美味傳特級廚師。
簡介:
美味傳資深的早點、面食、特色小食研發(fā)專家,專攻不同種類的早點、特色小食及特色粉面,教學方式受學員的喜愛。
擅長項目:
面食:原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。
早點:茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養(yǎng)粥、吉祥飽蝕等。
特色小食:西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。
【作品展示】
【學校優(yōu)勢】
1、口味技術正宗:
技術配方都是經過200次以上不斷研制而成,確??谖墩夹g好!
2、實力強環(huán)境好:
公司已成為小吃培訓連鎖品牌!旗下有21家教學培訓機構!
3、完善培訓體系:
入學簽訂合同,學習中老師不負責、服務差,可直接向總經理投訴!
4、優(yōu)異教學質量:
近500人專業(yè)教師團隊、多年資深老師高達數(shù)十人、教學水平高!