【項目介紹】
煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食,屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
【課程內容】
1、制作煲仔飯食材的選購、處理、加工
2、煲仔飯米的泡制腌制方法
3、煲仔飯湯、醬汁的制作方法
4、煲仔飯各種帽子如雞肉、咸魚、牛肉、豬肉等的處理方法
5、腌制各種肉類調料配方配比
6、煲制過程中火候的撐控、如何讓煲仔飯起鍋巴
7、各種輔料的制作方法加工
【學習環(huán)境】
【師資力量】
鄧勇:高級烹飪師,美味傳特級廚師。
簡介:
美味傳資深廚師長、技術指導,精通炒菜、鹵水、燒臘、腸粉、西點蛋糕等,已培訓過眾多燒臘鹵味、西點蛋糕學員,負責美味傳炒菜、鹵水燒臘、西點蛋糕等培訓項目的研究與教學。
擅長項目:
燒臘鹵水:廣式燒臘、飄香鹵菜、現(xiàn)撈現(xiàn)鹵、周黑鴨、燒鴨燒鵝、鹽焗雞、廣東煲仔飯等。
炒菜:辣子串燒蝦、也嘴牛蛙、酸湯肥牛、一品鮮椒魚、農(nóng)家小炒肉等。
腸粉:原味湯粉、螺師粉、錫紙花甲粉、桂林米粉等。
西點蛋糕:小蛋糕、慕斯蛋糕、西餅、西式面包等。
【作品展示】
【學員風采】
【學校優(yōu)勢】
1、全國連鎖,21家分校同時開課,規(guī)模強大;
2、公司成立6年,擁有100多個網(wǎng)絡招生點;
3、創(chuàng)業(yè)指導幫扶團隊,必須具備5年以上營銷創(chuàng)業(yè)管理經(jīng)驗;
4、品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門有專門課程,專責解決學員創(chuàng)業(yè)時的技術、選址、管理、營銷等難題;
5、美味傳有專門的產(chǎn)品研發(fā)更新課程,且不定期更新產(chǎn)品,從配方、制作方法、食材處理等不同維度,持續(xù)改進,讓學院始終擁有更具優(yōu)勢的競爭力。