廣州叫花雞培訓班

【課程背景】

叫花雞傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化子不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道風靡大江南北的特色名吃。

【課程內(nèi)容】

1、叫花雞的全套核心文字配方

2、選雞，腌制方法以及腌料秘制配方

3、雞的包裹，捆扎處理方法

4、雞內(nèi)填料的核心配方以及制作方法

5、烤制流程，注意事項，烤制火候控制，烤制時間的控制

【學習環(huán)境】

【師資力量】

鄧勇：高級烹飪師，美味傳特級廚師。

簡介：

美味傳資深廚師長、技術指導，精通炒菜、鹵水、燒臘、腸粉、西點蛋糕等，已培訓過眾多燒臘鹵味、西點蛋糕學員，負責美味傳炒菜、鹵水燒臘、西點蛋糕等培訓項目的研究與教學。

擅長項目：

炒菜：辣子串燒蝦、也嘴牛蛙、酸湯肥牛、一品鮮椒魚、農(nóng)家小炒肉等。

燒臘鹵水：廣式燒臘、、飄香鹵菜、、現(xiàn)撈現(xiàn)鹵、周黑鴨、燒鴨燒鵝、鹽焗雞、廣東煲仔飯等。

腸粉：原味湯粉、螺師粉、錫紙花甲粉、桂林米粉等。

西點蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西餅、西式面包等。

【作品展示】

【學校優(yōu)勢】

1.完善培訓體系：

入學簽訂合同，學習中老師不負責、服務差，可直接向總經(jīng)理投訴！

2.實力強環(huán)境好：

公司已成為小吃培訓連鎖品牌！旗下有21家教學培訓機構！

3.口味技術正宗：

技術配方都是經(jīng)過200次以上不斷研制而成，確保口味正技術好！

4.收費合理優(yōu)惠多：

公司采取一次性收費、中途不收其他費用，并有機會享受優(yōu)惠折扣！