西安擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)課程

【擔(dān)擔(dān)面介紹】

擔(dān)擔(dān)面，是四川成都和自貢著 名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時(shí)的必備佳肴。因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)首 次評(píng)選的“中國十大名面條”。

【課程介紹】

【教學(xué)優(yōu)勢】

典秦除了傳授技術(shù)外，還為您免費(fèi)提供如下學(xué)習(xí)及服務(wù)：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項(xiàng)？

2、店面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、燈箱片設(shè)計(jì)、易拉寶設(shè)計(jì)、POP設(shè)計(jì)、優(yōu)惠活動(dòng)設(shè)計(jì)。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員？經(jīng)營管理模式？如何管理財(cái)務(wù)？

5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點(diǎn)？怎樣達(dá)到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯(cuò)誤？

7、外賣經(jīng)營技巧。

【名師介紹】

張師傅

專業(yè)廚師20年，上海外灘五星級(jí)酒店主廚，10年廚師長經(jīng)驗(yàn)，國內(nèi)知名集團(tuán)公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)，西餐主廚6年，高級(jí)行政主廚

壘師傅：

主培訓(xùn)師，擅長老潼關(guān)肉夾饃，香辣土豆片夾饃等，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，教學(xué)細(xì)致認(rèn)真

陳師傅：

主培訓(xùn)師，擅長陜西扯面，岐山臊子面，拉條子等特色面食制作

郭師傅

培訓(xùn)主管，擅長陜西特色小吃，米皮，重慶小面，燒烤類等，輔導(dǎo)學(xué)員手法練習(xí)，典秦全能教師

【學(xué)員風(fēng)采】

西安典奏小吃培訓(xùn)中心的最美學(xué)員，不是說學(xué)員長的有多美，是他們的心靈美，精神美，是我們典奏人的榜樣，也是我們典奏學(xué)員的榜樣，看到他們這么努力，我們還有什么理由停滯不前呢？

延長石油退休學(xué)員，退休在家沒事干，自己本身就愛吃蘭州牛肉拉面，把自己的愛好變成生意，可以讓自己不那么閑，還可以增加收入，真可謂一舉兩得。

河南學(xué)員有自己的涼皮店，但是隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的飲食口味也在不斷變化，為了能趕上時(shí)代，大姐毅然來典秦升級(jí)提高她的涼皮技術(shù)，讓她的涼皮口味適應(yīng)現(xiàn)代人的口感。大姐都行動(dòng)了，你還在等啥？

阿姨是開農(nóng)家樂的，想給食客提供更多樣的小吃品種，來典秦增加項(xiàng)目的，利用學(xué)習(xí)間隙，給我們露一手他們農(nóng)家樂的拿手好菜。

娃小，娃沒人帶，還要學(xué)習(xí)，咋辦？還能咋辦，我自己帶就是了，我就是現(xiàn)代獨(dú)立女性，哼！其實(shí)小寶貝來了以后，成了學(xué)員們快樂的開心果，大家抱娃都考搶。

湖北小兩口，娃才4個(gè)月，為了能夠安心的學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，便把娃和老媽一起帶來了典秦，一家人都有一顆奮斗的心。

滿頭白發(fā)本應(yīng)該到了頤養(yǎng)天年的時(shí)候，但為了給女兒幫忙，和女兒一起來典秦學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，父母永遠(yuǎn)都是我們的堅(jiān)強(qiáng)后盾。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校介紹】

公司經(jīng)過長期的社會(huì)經(jīng)營實(shí)踐和市場調(diào)研，挖掘到巨大餐飲市場存在的巨大的潛力，尤其是在陜西特色小吃受到廣泛關(guān)注的盛況之下，典秦餐飲精益求精，突破了傳統(tǒng)特色小吃制作技術(shù)不好復(fù)制，口味難把握、服務(wù)不規(guī)范、量化不準(zhǔn)確的缺點(diǎn)。公司已經(jīng)把制作流程工藝化、數(shù)字化，精確化的研發(fā)出了專利的秘方調(diào)料，一種特色小吃一個(gè)調(diào)料配方，一種特色產(chǎn)品一個(gè)制作手法，讓無論是否接觸過餐飲甚至從來沒有做過飯的人通過專業(yè)培訓(xùn)都可以做出來好味道，真正的做到簡單操作，時(shí)效便捷、終身受益。