【項目簡介】
驢蹄子面是陜西特色風味面食,因形似驢蹄子,吃上的口感筋道,遂稱驢蹄子面?!绑H蹄子”面也是來不及搟面的一種"偷懶的"方法,只需不到半個小時 就能吃上美味的面條,方法非常簡單,一學就會。
【培訓內(nèi)容】
1、和面的技巧
2、驢蹄子面的制作工藝
3、肉臊子、素臊子的炒制
4、配菜及調(diào)料的制作
5、開店店面選址,經(jīng)營管理
【專業(yè)導師】
陳師傅:
20年教齡,高級面點教學
主攻方向:biang biang面、油潑面、拉條子,岐山臊子面、楊凌蘸水面,澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面,炒面,各種餅類
教育背景:
畢業(yè)于山東藍翔技師學院
畢業(yè)后一直在西安典秦擔任優(yōu)秀講師
2020年6月受陜西電視臺《好管家》欄目之邀,講解蓑衣茄子,涼拌苦瓜等菜系
【授課現(xiàn)場】
【學校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。
【教學優(yōu)勢】
典秦除了傳授技術外,還為您免費提供如下學習及服務:
1、店面如何選址?選擇店面注意事項?
2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優(yōu)惠活動設計。
3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)?如何辦理及流程?
4、如何招募、學習、管理店員?經(jīng)營管理模式?如何管理財務?
5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水?收支平衡點?怎樣達到利潤最 大化?
6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤?
7、外賣經(jīng)營技巧