【項目簡介】
從傳統(tǒng)燒餅演變而來,口味多樣化,街邊擺攤新品。麻辣味,醬香味,番茄味、孜然味等,配菜也比較靈活。
【培訓內(nèi)容】
牛肉,豬肉,蔬菜各種不同餅類制作
1、面的配比技術(shù)和和面手法
2、所用多種調(diào)料認識及性能
3、配方及實際動手操作
4、制作全流程及制餅技巧
5、核心配方無保留教學
6、多種品味全部教學
【授課現(xiàn)場 】
【專業(yè)導師】
陳師傅:
20年教齡,高級面點教學
主攻方向:biang biang面、油潑面、拉條子,岐山臊子面、楊凌蘸水面,澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面,炒面,各種餅類
教育背景:
畢業(yè)于山東藍翔技師學院
畢業(yè)后一直在西安典秦擔任優(yōu)秀講師
2020年6月受陜西電視臺《好管家》欄目之邀,講解蓑衣茄子,涼拌苦瓜等菜系
【學校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。
【教學優(yōu)勢】
典秦除了傳授技術(shù)外,還為您免費提供如下學習及服務:
1、店面如何選址?選擇店面注意事項?
2、店面設(shè)計、菜單設(shè)計、燈箱片設(shè)計、易拉寶設(shè)計、POP設(shè)計、優(yōu)惠活動設(shè)計。
3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)?如何辦理及流程?
4、如何招募、學習、管理店員?經(jīng)營管理模式?如何管理財務?
5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水?收支平衡點?怎樣達到利潤最 大化?
6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤?
7、外賣經(jīng)營技巧。