【項目介紹】
腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!西關腸粉起源于廣東老西關地區(qū),早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒芝麻。腸粉的制作很簡單,在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布,將磨好的米漿澆在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上餡料,卷成豬腸形,置于盤上,淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。
【制作介紹】
方法/步驟:粘米粉、粟粉、水混合成粉漿,調均勻。
準備一個較大的盤子,用來蒸粉漿。蒸之前,可以將盤子刷上一層薄油。放入燒開的鍋中。先熱一分鐘。
準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料150克的粘米粉倒在盆中入加清水450克均勻攪拌,然后放置一邊自然泡三到四小時,我只泡了兩小時,讓粉與水更均勻。碗中加入生抽 蠔油 糖;把油鏟起倒在生抽碗中;準備生油掃子刮板;加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出;加入自配的醬料即可。
【教學安排】
A、理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
C.自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【實戰(zhàn)演練】
1、跟師傅一起挑選食材,食材處理、初加工。
2、師傅操作講解一次,學員旁觀做筆記。
3、學員親手操作練習,老師旁邊檢查指導。
4、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
5、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【培訓時間】
隨到隨學,老師一對一授課,不限制學習時間,,學會為止。一般2天左右,視個人情況而定。
【師資介紹】
江老師
石磨手工米粉大師,目前全國80%以上有名氣的自營或加盟類型的手工米粉店都依托江老師的技術!學員遍布國內各省以及美國、泰國、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國等地!
【發(fā)展前景】
民以食為天,千百年來中華民族沉積了豐厚的飲食文化,也留下了很多被人稱頌的風味小吃。這些風味小吃中的佼佼者多為代代相傳,在市場經濟深度發(fā)展的社會大背景下,依然沿用傳統(tǒng)的經營模式,沒有得到應有的發(fā)展和弘揚。
尼爾森中國消費者信心指數(shù)報告顯示,中國消費者在生活開支方面,更多投入到外出就餐上,14年中國餐飲業(yè)的市場達到2.47萬億,到2015年,增長率大概9%會達到3萬億左右。投資餐飲,就是選擇了一個高現(xiàn)金流、回籠資金快的低風險行業(yè);也是最不受經濟大環(huán)境影響、最安全的個人創(chuàng)業(yè)方式。
【機構簡介】
長沙蒸才食學小吃培訓學校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術培訓、開店指導、后期經營發(fā)展等全方位服務的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。長沙蒸才食學餐飲課程培訓:一次性收費,一對一量化教學,免學習原料費、免加盟費,100 %傳授技術,真材實料,老師手把手教學,學員全程親自動手操作,確保讓您真正學到技術。
【辦學理念】
公司自成立以來始終秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經營理念,堅持以幫助學員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨,致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們:低成本投入、低風險經營、高利潤回報,實現(xiàn)自己做老板的夢想。
【學校環(huán)境】