長(zhǎng)沙精品廣東腸粉技術(shù)培訓(xùn)

【項(xiàng)目介紹】

腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言!西關(guān)腸粉起源于廣東老西關(guān)地區(qū)，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒芝麻。腸粉的制作很簡(jiǎn)單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。

【制作介紹】

方法/步驟:粘米粉、粟粉、水混合成粉漿，調(diào)均勻。

準(zhǔn)備一個(gè)較大的盤子，用來蒸粉漿。蒸之前，可以將盤子刷上一層薄油。放入燒開的鍋中。先熱一分鐘。

準(zhǔn)備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料150克的粘米粉倒在盆中入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，我只泡了兩小時(shí)，讓粉與水更均勻。碗中加入生抽 蠔油 糖;把油鏟起倒在生抽碗中;準(zhǔn)備生油掃子刮板;加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出;加入自配的醬料即可。

【教學(xué)安排】

A、理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【實(shí)戰(zhàn)演練】

1、跟師傅一起挑選食材，食材處理、初加工。

2、師傅操作講解一次，學(xué)員旁觀做筆記。

3、學(xué)員親手操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

5、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2天左右，視個(gè)人情況而定。

【師資介紹】

江老師

石磨手工米粉大師，目前全國(guó)80%以上有名氣的自營(yíng)或加盟類型的手工米粉店都依托江老師的技術(shù)！學(xué)員遍布國(guó)內(nèi)各省以及美國(guó)、泰國(guó)、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國(guó)等地！

【發(fā)展前景】

民以食為天，千百年來中華民族沉積了豐厚的飲食文化，也留下了很多被人稱頌的風(fēng)味小吃。這些風(fēng)味小吃中的佼佼者多為代代相傳，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)深度發(fā)展的社會(huì)大背景下，依然沿用傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，沒有得到應(yīng)有的發(fā)展和弘揚(yáng)。

尼爾森中國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)報(bào)告顯示，中國(guó)消費(fèi)者在生活開支方面，更多投入到外出就餐上，14年中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)達(dá)到2.47萬億，到2015年，增長(zhǎng)率大概9%會(huì)達(dá)到3萬億左右。投資餐飲，就是選擇了一個(gè)高現(xiàn)金流、回籠資金快的低風(fēng)險(xiǎn)行業(yè);也是最不受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響、最安全的個(gè)人創(chuàng)業(yè)方式。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

長(zhǎng)沙蒸才食學(xué)小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期經(jīng)營(yíng)發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。長(zhǎng)沙蒸才食學(xué)餐飲課程培訓(xùn)：一次性收費(fèi)，一對(duì)一量化教學(xué)，免學(xué)習(xí)原料費(fèi)、免加盟費(fèi)，100 %傳授技術(shù)，真材實(shí)料，老師手把手教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。

【辦學(xué)理念】

公司自成立以來始終秉承誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨，致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們：低成本投入、低風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)、高利潤(rùn)回報(bào)，實(shí)現(xiàn)自己做老板的夢(mèng)想。

【學(xué)校環(huán)境】