長(zhǎng)沙山東雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

雜糧餅-----用雜糧做的餅。松脆可口，特香，對(duì)有胃病的人有好處，可以養(yǎng)胃。

【學(xué)員作品】

【課程內(nèi)容】

所需的材料：面粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等雜糧粉，雞蛋，香菜，甜醬，辣醬，榨菜。

是非常棒的早餐和點(diǎn)心。 不過(guò)，一定要做好了就吃，不然，冷了就失去它的獨(dú)特口味了!

煎餅攤制過(guò)程中的三個(gè)難點(diǎn)

技術(shù)難點(diǎn)1、讓面糊不粘鍋 方法：鍋面要經(jīng)過(guò)技術(shù)處理。 面糊的按比例調(diào)制也是不粘鍋的主要原因

技術(shù)難點(diǎn)2、火溫控制 方法：

如果用煤爐子攤煎餅，對(duì)控制爐火的技術(shù)要求非常高;但我們現(xiàn)在使用的是燒氣的爐子，火溫控制就非常簡(jiǎn)單了，大、中、小火三檔。開始我們用大火1.5分鐘將鍋面燒熱，然后用中火持續(xù)做煎餅，如果沒(méi)有客人的等待中就將一個(gè)灶頭火關(guān)掉，一個(gè)灶頭(靠邊上的)小火保持鍋面的溫度，有客人來(lái)了就開在大火，并開始攤餅，等餅攤好了，雞蛋打好了，大火已經(jīng)徹底將鍋面燒好了，然后調(diào)成中火持續(xù)工作，一點(diǎn)都不耽誤生意。

技術(shù)難點(diǎn)3、把煎餅攤勻攤薄 方法：

首先練習(xí)攤餅的手法，確定一種手法，從右邊走Z字形往左邊攤，還是從邊上往中間攤，自己先確定一種手法，練習(xí)這個(gè)手法可以先用白面粉在冷的鍋面上練習(xí)就可以(少練習(xí)半天)。 然后練習(xí)把餅攤勻，剛開始不要管餅攤的多厚，只要攤勻了就可以(將面糊均勻的攤在鍋面上，少要練習(xí)1天)。 后練習(xí)把餅攤薄了，要想把餅攤薄了就必須要求手的速度要快，還要?jiǎng)蚍Q(少練習(xí)2天)。 手法都練習(xí)好后，開始攤?cè)准屣?就是將雞蛋、小蔥等調(diào)料加入)，這時(shí)不要馬上就出去做生意，首先給家里人或鄰居們品嘗一下你的煎餅味道如何;家里的米飯、饅頭也不要做了，就把你攤的煎餅當(dāng)主食，這樣連著做兩天后，你就可以開始出去做生意了。因?yàn)檫@時(shí)你已經(jīng)非常有信心了，即使有幾個(gè)客人排隊(duì)等候，你也會(huì)不緊不慢的一個(gè)一個(gè)攤。

特點(diǎn)：松脆可口，特香!讓人吃了還想吃，而且對(duì)身體健康有好處。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、專業(yè)教師，專業(yè)技能

2、小班教學(xué)，隨到隨學(xué)

3、開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)

4、品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)

5、特色班級(jí)，任意選擇

6、推薦就業(yè)，供不應(yīng)求

7、來(lái)公司學(xué)校服務(wù)終身

【學(xué)校環(huán)境】

【畢業(yè)服務(wù)】

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開店有什么問(wèn)題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購(gòu)、配送服務(wù)。

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

蒸才食學(xué)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，免費(fèi)為每一位畢業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功