天津全能蛋糕培訓(xùn)課程

【適用人群】

適用于零基礎(chǔ)，愛好及就業(yè)私房或是想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員。

【授課規(guī)格】

4人以下小班教學(xué)，隨到隨學(xué)，一對一指導(dǎo) 。

【課程內(nèi)容】

一、網(wǎng)紅ins蛋糕色彩搭配的講解

1.色彩構(gòu)成

2.色彩三原色

3.間色、復(fù)色

4.補色的運用

5.色調(diào)的統(tǒng)一（冷暖色差別）

6.撞色的設(shè)計運用

二、磅蛋糕的制作

主要制作翻糖蛋糕底托，口感厚重，承重能力強，磅蛋糕（pound cake）一詞最早因為配方里面粉、黃油、糖都是一磅而得名，磅蛋糕不止可以作為餅底，也可以單獨作為切塊甜品。

三、戚風(fēng)加高水果蛋糕的制作

1.日式柔軟戚風(fēng)蛋糕制作（不塌腰、不變形）

2.加高蛋糕底部分層

3.可切換三種口味（抹茶·可可·伯爵紅茶）

4.蛋糕底快速制作手法技巧

5.柔軟戚風(fēng)蛋糕的加固技巧

6.加高蛋糕如何打樁

7.秘制奶油如何不易塌陷

四、巧克力帆的多種表現(xiàn)制作方式

1.不同巧克力帆的制作

2.巧克力模具的使用

3.魚尾巧克力、星球巧克力等

4.手繪巧克力插件

5.葉子巧克力插件以及蛋糕上如何搭配

五、水晶糖的多種制作工藝

1.水晶糖花的制作手法（需要用到翻糖模具）

2.牡丹花的制作（透明）

3.水晶棒棒糖

4.可加糯米紙照片、也可做異形棒棒糖

5.異形水晶糖（可做碗狀滴落形態(tài)）

六、軟蕾絲的制作搭配

豆沙蕾絲膏的制作（好吃食用豆沙、大米粉、豆沙硅膠模具）不易化、易保存、不易變形，可做各種形態(tài)韓式復(fù)古蛋糕紗裙

七、甜甜圈的制作及裝飾

1.烘烤版甜甜圈的制作（跟有油炸版甜甜圈口感差別較大、適合蛋糕裝飾和做下午茶甜品）

2.星空淋面技法（巧克力融化色豆調(diào)色）

3.雙層淋面疊加技巧

4.不同裝飾技巧（彩棍、糖球、干果、裝飾技巧）

篇幅有限，我們還有更多的種類等你來學(xué)習(xí)哦！

【學(xué)習(xí)現(xiàn)場】

【師資介紹】

張小梵老師：

簡介：ACIC國際資質(zhì)認(rèn)證中心大中華地區(qū)評審委員，格雷創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)總部西點烘焙培訓(xùn)師，旅居泰國4年從事西點教學(xué)工作，多品牌西點公開課講師。

【作品展示】

【學(xué)校**】

不限課時，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)費用為 一次消費，無二次消費，理論+方法+技術(shù)，延伸烘焙技能，學(xué)一會百，終身免費技術(shù)指導(dǎo)，畢業(yè)后根據(jù)市場和學(xué)員需求分享當(dāng)下流行產(chǎn)品的制作。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

格雷國際創(chuàng)業(yè)體驗中心一個低門檻高回報的創(chuàng)業(yè)自選超市。主要服務(wù)對象從創(chuàng)業(yè)者的個人特征，人脈梳理，技能培訓(xùn)到項目定位，選址，品牌打造，盈利模式梳理等多維度為您定制適合您的創(chuàng)業(yè)計劃。主要服務(wù)于美食類和教培類項目，提供職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)綜合培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)共享空間，連鎖項目孵化。采用線上平臺展示接單+線下創(chuàng)業(yè)共享店面結(jié)合的方式全面助力初創(chuàng)業(yè)者提高創(chuàng)業(yè)項目的可持續(xù)性發(fā)展力。

【學(xué)校榮譽】