【課程介紹】
螺螄粉是廣西柳州地方特色的名小吃,位居柳州風(fēng)味小吃之首。螺螄粉,因有奇特鮮美的螺螄湯,色香味美,名不虛傳,可謂一絕,使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無窮的感覺。
【課程內(nèi)容】
1:湯底制作
第壹步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗等食材熬制柳州螺螄粉湯料。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
2:配菜制作
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸筍、木耳等食材制作各種配菜。
3:鹵水制作
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料、清水、豬骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)習(xí)掌握鹵水的熬制手法、技巧、火候控制、時間、調(diào)味、存放等知識。
4:牛肉處理
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的處理、去腥等知識。
5:牛肉鹵制
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的鹵制。這里重點學(xué)習(xí)掌握牛肉的鹵制時間、火候控制、切片等知識。
6:辣椒油制作
第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制辣椒油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制時間、火候等知識。
7:泡粉
第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)干米粉的浸泡。這里重點學(xué)習(xí)掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。
8:煮粉裝碗
第八步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點學(xué)習(xí)掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、現(xiàn)場操作教學(xué)
小吃技術(shù),VIP享受,新鄉(xiāng)醉香園采用現(xiàn)場操作教學(xué)橫式,手把手實踐操作,不用擔(dān)心跟不上節(jié)奏或者學(xué)不會了。
2、隨到隨學(xué)
學(xué)習(xí)時間自由,靈活,我的時間我做主,靈活安排學(xué)習(xí)時間,讓學(xué)習(xí)小吃技術(shù)成為一種樂趣。
3、
無條件,學(xué)會為止,零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會,我們不計成本把您教會。您的滿意,是我們的責(zé)任。
4、學(xué)不會,退款
敢**,因為有實力,過多的直傳,過度的包裝都顯得無力。敗**,有擔(dān)當(dāng)。因為我店們有實力!
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務(wù)部是專門從事餐飲培訓(xùn)、餐飲策劃服務(wù)為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。
多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目,在教學(xué)過程中,不斷提高,不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的,也從不說自己是同行業(yè)的第 一名,我們一直以來,只能力爭做到市場大眾化,力爭把技術(shù)口味做到市場中上水平,能滿足大多數(shù)人的口味需求,就是我們能**做到的。
我們一直堅持:隨到隨學(xué),自由選擇,真材實料,親手操作,反復(fù)實踐,。
100%滿意度
新鄉(xiāng)醉香園小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0