青島豆蓉膏平面立體糖牌蛋糕裝飾培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1.可隨意放在奶油蛋糕上不易化的豆蓉膏的制作；

2.色素、色粉的選擇，如何調(diào)色；

3.如何找素材，尋找什么樣的素材，素材積累的習(xí)慣；

4.怎么樣把素材還原到豆蓉糖牌上，如何確定尺寸及比例大小；

5.糖牌蛋糕的抹面方法及配色技巧；

6.常用百搭裝飾小配件的制作演示與實(shí)操；

7.豆蓉膏立體小動(dòng)物，實(shí)用立體裝飾的制作：

8.獨(dú)立完成一個(gè)畢業(yè)作品；

【課程作品】

【課程目的】

用放在奶油蛋糕上也不容易化的豆蓉膏制作蛋糕裝飾插件，用較低的成本制作出具有高級(jí)翻糖蛋糕的款式，大大提升了蛋糕的附加值，有別于其他門店千篇一律的插件裝飾蛋糕，更符合當(dāng)下食品安全對(duì)不衛(wèi)生的插件的管理，更具有個(gè)性化的設(shè)計(jì)，可以滿足不同人群對(duì)蛋糕個(gè)性化定制的需求

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)院福利】

課程中完成的作品會(huì)讓學(xué)員帶走品嘗，畢業(yè)作品制作的蛋糕學(xué)員可以帶走。會(huì)給學(xué)員分享原料、工具、模具購(gòu)買鏈接，學(xué)習(xí)結(jié)束后永久性課后咨詢服務(wù)，還會(huì)分享很多線上免費(fèi)課程。

【招生對(duì)象】

零基礎(chǔ)家庭愛好者、私房店主、烘焙小白

【學(xué)生作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

熊抱烘焙初創(chuàng)于2015年底，并于2016年正式取得“Bearh?ɡ”注冊(cè)商標(biāo)。五年多來(lái)，一直致力于提供“健康原料”、“極 致工藝”和“高顏值”融為一體的烘焙產(chǎn)品，吸引了很多追求品質(zhì)生活的忠實(shí)粉絲，獲得了很好的口碑，同時(shí)開設(shè)了許多西點(diǎn)基礎(chǔ)烘焙類的課程，也吸引了很多學(xué)員粉絲。2019年3月，熊抱藝術(shù)烘焙的新工作室在美麗的海濱城市——青島，重裝開業(yè)，新工作室具有兩間寬敞明亮的烘焙教室，位于青島繁華的市區(qū)，購(gòu)物中心萬(wàn)象城僅僅1500米，便接的交通，飛機(jī)、高鐵、公路均可抵達(dá)，教室所在園區(qū)有大型停車場(chǎng)，停車方便。

【師資介紹】

主講老師ROSY老師

多次學(xué)習(xí)韓式奶油霜裱花、自然系豆沙裱花，還前往韓國(guó)進(jìn)修刮刀花和糖紙花，獲得了韓國(guó)裱花協(xié)會(huì)頒發(fā)的《一級(jí)裱花證書》，并且進(jìn)修學(xué)習(xí)繪畫、攝影、花藝等藝術(shù)類課程，提升色彩及配色的藝術(shù)修養(yǎng)，授課風(fēng)格細(xì)致、認(rèn)真！

英國(guó)PME翻糖認(rèn)證師

擁有糖膏、糖花、糖霜三項(xiàng)翻糖大師證

曾赴韓國(guó)學(xué)習(xí)韓式裱花、豆沙裱花

擁有國(guó)際蛋糕協(xié)會(huì)頒發(fā)的綜合花藝裝飾一級(jí)證書

曾師從世界面包大賽雙料冠 軍朋福東老師

曾師從法國(guó)知名權(quán)威甜品大師Sébastien

擅長(zhǎng)淡奶油藝術(shù)蛋糕、韓式豆沙裱花

2015年烘焙創(chuàng)業(yè)至今

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

新工作室開設(shè)了一系列精品課程，動(dòng)物奶油藝術(shù)蛋糕裝飾課、手繪蛋糕課、自然系豆沙裱花課、西點(diǎn)基礎(chǔ)烘焙課等經(jīng)典課程，還有當(dāng)下烘焙界大熱的幾種熱門課程，豆蓉膏平面糖牌、3D卡通動(dòng)物裝飾課，門店私房熱銷款伴手禮曲奇課，多口味常溫蛋糕課等一系列特色課程。

與很多職業(yè)學(xué)校、技能培訓(xùn)學(xué)校不同的是，熊抱烘焙開設(shè)的課程都是4-6人的短期精品課程，課程不追求大而全，只追求短而精，有些學(xué)員認(rèn)為學(xué)習(xí)的越久學(xué)到的品類越多越好，但其實(shí)浪費(fèi)了大量的時(shí)間，在追求高效、快速掌握一門技術(shù)的當(dāng)下，幾個(gè)月甚至幾年的學(xué)習(xí)課程往往學(xué)習(xí)完就過(guò)時(shí)了。熊抱烘焙的Rosy老師具有多年的高端私人蛋糕定制的經(jīng)驗(yàn)，店面甜品銷售與授課經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)期以來(lái)定制的蛋糕和銷售的產(chǎn)品都獲得了客人非常多非常高的評(píng)價(jià)，老師將這些技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)都凝結(jié)成一期期的課程，毫無(wú)保留的傳授給學(xué)生。在授課中不僅僅教授產(chǎn)品分享配方，更重要的是講解每種原料的特性，制作時(shí)注意事項(xiàng)，從理論上總結(jié)分析每個(gè)產(chǎn)品的制作原理，讓學(xué)員可以做到真正舉一反三，融會(huì)貫通。