廣州潮式鹵味制作培訓(xùn)課程

【職業(yè)發(fā)展】

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)零售規(guī)模達(dá)1100億元，同比增長(zhǎng)20%。預(yù)計(jì)2020年，中國(guó)鹵制品零售額將達(dá)到1235億元。鹵味零售市場(chǎng)已經(jīng)是一個(gè)價(jià)值千億元的賽道，但絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌這三個(gè)鹵味“巨頭”加起來的市場(chǎng)占有量，也不到20%，剩下80%多依然多是無品牌的中小商家。 這是一塊大蛋糕，而各方對(duì)這塊蛋糕的爭(zhēng)奪也從未停止過。

【教學(xué)大綱】

通過學(xué)習(xí)原材料的選擇辨別，學(xué)習(xí)鹵料相關(guān)的配置，通過不同的燒味學(xué)習(xí)不同的燒臘方式，還有火候控制的時(shí)間。

【技能介紹】

通過學(xué)習(xí)原材料的選擇，學(xué)習(xí)紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行“打鹵”。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋，科學(xué)用火鹵制作。

【報(bào)名條件】

(1)不分戶口所在地，不分農(nóng)村，城鎮(zhèn)均可報(bào)讀；

(2)持有廣東省內(nèi)社會(huì)**卡（能在系統(tǒng)查詢到廣東省內(nèi)社?？ㄐ畔?，購買商業(yè)社保或農(nóng)村辦理的市民**卡即可）；

(3)男：16-59周歲、女16-54歲（已享受離退休或養(yǎng)老保險(xiǎn)待遇人員除外）；

(4)非全日制在校生，非機(jī)關(guān)事業(yè)單位在編人員；

(5)報(bào)讀初級(jí)年滿16周歲（初級(jí)維修電工需年滿18周歲），報(bào)讀中級(jí)年滿18周歲，報(bào)讀高級(jí)年滿22周歲；

(6)廣州市戶口提供戶口本，非廣州市內(nèi)戶口提供居住證。

【作品展示】

【就業(yè)方向】

潮式鹵味，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，除了傳統(tǒng)的周黑鴨等連鎖店外，現(xiàn)在延伸出來以鹵味為主的火鍋店，個(gè)人店鋪，小攤大有所在，就業(yè)前景可觀。

【學(xué)校介紹】

職大教育是經(jīng)市教育局和民政局批準(zhǔn)成立的民辦培訓(xùn)學(xué)校，是國(guó)家勞動(dòng)力免費(fèi)職業(yè)技能培訓(xùn)基地、紅十字會(huì)應(yīng)急救護(hù)培訓(xùn)基地、廣州市黨建工作示范點(diǎn)、區(qū)民辦教育聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位?？傂＝虒W(xué)面積達(dá)3600多平方米,有10余間多媒體課室，電腦室4間共配備全新液晶品牌電腦150多臺(tái)，擁有西式面點(diǎn)師實(shí)操室、電子商務(wù)師實(shí)操室、美容師實(shí)操師、化妝師實(shí)操室、保育員實(shí)操室、護(hù)理實(shí)操室、保安員實(shí)操室電工實(shí)操室各1間，還設(shè)有會(huì)議室、報(bào)告廳和活動(dòng)大廳各1間，均全部配有空調(diào)、投影等多媒體設(shè)備，可同時(shí)容納3000余人上課；專兼職教職工100余人；設(shè)置了專職的教務(wù)和學(xué)務(wù)老師，初步制定并實(shí)施了《教務(wù)手冊(cè)》、《遠(yuǎn)程學(xué)務(wù)手冊(cè)》；建立了專門的檔案室，實(shí)施一生一檔案制度；

學(xué)校主要開展成人學(xué)歷教育和短期技能培訓(xùn)。學(xué)歷教育主要招收成人高考和遠(yuǎn)程教育的在職學(xué)員；短期培訓(xùn)主要開展收費(fèi)的會(huì)計(jì)和計(jì)算機(jī)項(xiàng)目，以及國(guó)家資助的免費(fèi)職業(yè)技能培訓(xùn)（包括西式面點(diǎn)師、保育員、美容師、電子商務(wù)師、維修電工等）。

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

申請(qǐng)補(bǔ)貼：通過考試取得證件后，我們會(huì)指導(dǎo)您獲取專項(xiàng)技能補(bǔ)貼。

學(xué)會(huì)為止、包考證：我們考證的通過率高達(dá)95%，并且我們**，無論您的接受程度多差、我們都讓您學(xué)會(huì)為止。

直接在培訓(xùn)地點(diǎn)進(jìn)行考試，及早熟悉考場(chǎng)環(huán)境。