廣州諸葛烤魚培訓班

課程內(nèi)容

1、諸葛烤魚技術(shù)大全概述

2、原料、配料、設(shè)備、工具、認識鑒別、操作要領(lǐng)

3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及低價格

4、原料存放、保鮮技術(shù)

5、配料存放，培訓技術(shù)

6、開店選址指導

7、店面規(guī)劃設(shè)計

8、開店銷售方案

9、經(jīng)營管理方案

課程實操練習

1、各類原料刀工練習

2、各類原料預處理方法

3、活魚的宰殺技巧

4、活魚、死魚的腌制方法和技巧

5、烤魚過程中應注意的事項

6、紅油炒制秘方技術(shù)

7、清香型底料炒制技術(shù)

8、濃香型底料炒制技術(shù)

9、高湯熬制技術(shù)

10、高湯的保養(yǎng)方法

11、湯底配料秘方

上課時間

諸葛烤魚培訓學習為5-N天（沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習）

課程優(yōu)勢

1、老師一對一，手把手全程實操教學，毫不保留地把諸葛烤魚技術(shù)傳授給學員。學員畢業(yè)后，由師傅親自帶領(lǐng)學員到市場認識原材料、調(diào)味料和設(shè)備、機器，以及采購的詳細地址和電話號碼。

2、傳授全套技術(shù)，原材料選購，香料，調(diào)料，配料，挑選配置技術(shù)和各種配料制作與保存方法及關(guān)鍵秘方。

3、學習學習諸葛烤魚  贈送價值880元的錫紙系列燒烤秘方一套或價值880元的炒粉，炒面，炒田螺秘方一套 。

4、學費包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、資料費、三年內(nèi)技術(shù)同步升級服務費等，中途不增收任何費用，不限制學習時間，根據(jù)各人掌握情況，學會為止。

5、簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學會為止。并**學員畢業(yè)后，隨時申請回來免費學習新技術(shù)、新品種。

項目特色

正宗烤魚培訓 烤全魚以特殊的制作工藝和配料而名揚中外，其風味獨特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香。其取料平凡，工藝講究，味道濃厚，色澤誘人，香飄十里。本中心烤魚師傅擁有10多年餐飲管理經(jīng)驗,烤魚口味是行業(yè)的佼佼者。我們不做品牌加盟，我們做的是實實在在的味道！烤魚口味有:泡椒味烤魚，醬香味烤魚，香辣烤魚，麻辣味烤魚，蔥香味烤魚，豆豉汁味烤魚等，各種味型烤魚各具特色，顧客可以根據(jù)喜好自由選擇，不需要昂貴的加盟費用，卻能學到正宗獨特的烤魚技術(shù)。好技術(shù)才有好味道，好味道才有好生意！

時尚潮流

“諸葛烤魚”在中國第六屆美食節(jié)上榮獲“金鼎獎”重慶諸葛烤魚坊跟著就火遍大江南北、分店開到各個省市。正宗諸葛烤魚無疑是我國餐飲行業(yè)中翅楚新貴，在品牌優(yōu)勢與美食特色上無人能及。在餐飲業(yè)飛速發(fā)展的今天，正宗諸葛烤魚日益倍受消費者親睞。目前就全國來講，各種火鍋店遍布大街小巷，一般都是涮羊肉、普通菜品等，大同小異，食客選擇范圍太局限，如果你在當?shù)亻_上一家烤魚店，吃烤魚，加涮菜**你的生意火。

工藝獨特

美思克烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng)“腌+烤+燉”的新型復合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一定時間后，放在炭火烤爐上烤至八成熟，后將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。

開店管理技術(shù)

諸葛烤魚培訓課程包括開店經(jīng)營管理課程，免費傳授，由老師對您經(jīng)營店面的選址，評估，開店裝飾，設(shè)計方面，經(jīng)營的產(chǎn)品定位，價格，原料配搭，倉庫，存貨，預制作方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對客人的介紹，上菜，包裝，漿料供應的全套經(jīng)營管理方法全面課程免費提供，并管理員工，收銀，計數(shù)等方方面面由十幾年經(jīng)營經(jīng)驗老師免費傳授。

上課現(xiàn)場