經(jīng)典涮涮鍋培訓

簡要說明

該項目簡單易學，廚房只需要一位配菜師；裝修要有風格，前期投資比較大，不過在利潤上，那是高回報的

學習時間、事項

學期為4-6天（沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學會為止。并**畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術(shù)、新品種。

學費

（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、資料費、三年內(nèi)技術(shù)同步升級服務費等，中途不增收任何費用）不限制學習時間，根據(jù)各人掌握情況，學會為止。

課程設(shè)置

1、涮涮鍋技術(shù)大全概述；

2、原料、配料、設(shè)備、工具、認識鑒別、操作要領(lǐng)；

3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及低價格；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，培訓技術(shù)；

7、熬制紅油；

8、香酥醬的制作方法；

9、各種味型調(diào)味品的認識和使用；

10、開店選址指導；

11、店面裝飾設(shè)計；

12、開店銷售方案；

13、經(jīng)營管理方案。

實操練習

1、各類原料料的認識；

2、各類原料預處理方法；

3、紅油炒制秘方技術(shù)；

4、清香型底料炒制技術(shù)；

5、濃香型底料炒制技術(shù)；

6、高湯熬制技術(shù)；

7、湯底配料秘方；

8、紅湯涮涮鍋調(diào)配技術(shù)；

9、清湯涮涮鍋調(diào)配技術(shù)；

10、鴛鴦鍋調(diào)配制作方法；

11、高湯的熬制技術(shù)；

12、老油的清淡、提煉技術(shù)；

13、各式味碟制作技術(shù)；

14、各種味型調(diào)制技術(shù)；

15、原料、醬油保存技術(shù)；

16、各種醬料制作技術(shù)。

傳授全套技術(shù)

傳授各種香料、調(diào)料、配料、挑選配制技術(shù)，掌握秘制紅油炒制技術(shù)，底料炒制技術(shù)，高湯熬制技術(shù)，肉類、豆制品類；蔬菜類；味碟的技術(shù)，醬料的制作技術(shù)、菜式的搭配的全套技術(shù)、及關(guān)鍵秘方，濃香型底料炒制技術(shù)，清香型調(diào)制技術(shù)；師傅一對一手把手訓練，親自制作，直到做出美味為止。

贈送

A系列：贈送價值880元的奶茶秘方一套。

B系列：贈送價值880元的炒粉，炒面，炒田螺秘方（二選一）

特別課程安排

老師一對一，手把手全程實操教學。學員畢業(yè)后，由師傅親自帶領(lǐng)學員到市場認識原材料、調(diào)味料和設(shè)備、機器，以及采購的詳細地址和電話號碼。

開店管理技術(shù)

所有課程包括開店經(jīng)營管理課程，免費傳授，由老師對您經(jīng)營店面的選址，評估，開店裝飾，設(shè)計方面，經(jīng)營的產(chǎn)品定位，價格，原料配搭，倉庫，存貨，預制作方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對客人的介紹，上菜，包裝，漿料供應的全套經(jīng)營管理方法全面課程免費提供，并管理員工，收銀，計數(shù)等方方面面由十幾年經(jīng)營經(jīng)驗老師免費傳授。