寧波全能西點班

【課程簡介】

西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。由于西點的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升，深受消費者喜愛。但其款式眾多，制作繁雜講究，因此需要專業(yè)的培訓。

【產(chǎn)品展示】

【課程內(nèi)容】

一、伴手禮盒系列（1課時）

原味鳳梨酥：鳳梨酥制作技巧、模具運用

黑鳳梨鳳梨酥：塑封、包裝、保質(zhì)期、存放方式相關知識講解

二、網(wǎng)紅糖果系列（1.5課時）

覆盆子法式軟糖：糖漿熬制技巧、控溫技巧

杏桃法式軟糖：法式軟糖制作工藝

海鹽堅果太妃糖：太妃糖熬制技巧、時間及溫度控制技巧

堅果士力架：士力架做法操作流程

繽紛棉花糖：棉花糖操作流程及花型擠法與保存

三、手工果醬系列（1課時）

草莓醬：果膠粉、吉利丁應用講解

蘋果醬：葡萄糖漿、轉化糖漿、海藻糖、砂糖知識講解

香草菠蘿醬：多種口味果醬熬制工藝及相關注意事項講解

四、常溫西點系列（3-5課時）

酥皮泡芙：泡芙皮制作工藝、多種口味餡料制作方法

紅絲絨草莓泡芙：注餡方法、多種口味酥皮泡芙知識延伸

肉松小貝：戚風胚制作工藝、置盤方法及烘烤后處理

馬卡龍：馬卡龍制作工藝及相關注意事項講解

輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕打料方法，烘烤溫度控制

水果塔：水果塔制作工藝流程

檸檬乳酪塔：檸檬乳酪塔制作工藝流程

布朗尼：布朗尼制作工藝流程及裝飾

磅蛋糕：磅蛋糕制作工藝流程及多種口味延伸講解

五、法式西點系列（6-7課時）

進擊檸檬：法點口味搭配技巧講解，達克瓦茲餅底制作工藝

草莓慕斯；酥脆餅底制作工藝及多種口味延伸講解

芒果慕斯:餡料制作方法、灌模脫模、意式蛋白霜及英式奶醬制作工藝

酸奶芝士:多種淋面熬制工藝及運用

抹茶芝士:芝士類慕斯制作工藝及相關注意事項

提拉米蘇:巧克力在法點用的廣泛應用

經(jīng)典巧克力:噴槍使用方法，噴砂產(chǎn)品操作流程

草莓卡梅爾:意式蛋白及炸彈蛋黃在法點中的廣泛應用

焦糖榛子:焦糖及焦糖醬的熬制方法與運用

香橙慕斯：火龍果慕斯 新鮮水果在法點中的運用

藍莓慕斯：香提奶油的制作工藝，巧克力插件與淋面結合技巧

歌?。撼善纺剿怪谱骷把b飾技巧

六、獨立完成一款法式西點，畢業(yè)考試

【師資力量】

位老師   國家高級西點師、國家高級營養(yǎng)師

工作經(jīng)驗:5年

授課資質(zhì):

2014年~201 6年安徽新東方西點學校學習西點與烘焙

2016年~ 2017年上海OLE面包坊西點師、烘焙師

2017年~ 2018年上海有意思蛋糕店

翻糖蛋糕師、甜品臺策劃師

杭州錢小奴海鮮自助餐西點主管

潘老師  國家高級西式面點師  國家高級西式烹調(diào)師

工作經(jīng)驗: 3年

授課資質(zhì)：2017- 2019.上海阿納迪酒店美食屋部門經(jīng)理，2019曹繼桐培訓學校助教，普陀山豐黍工坊面包師

【學員風采】

【學校簡介】

寧波麥汭可職業(yè)技能培訓學校有限公司隸屬于新加坡MRK教育集團名下的一-家專業(yè)的烘焙類的培訓學校，旗下有寧波麥汭可餐飲管理有限公司、寧波閣瑞可酒業(yè)有限公司(股權代碼:365662)深圳麥睿可生物科技有限公司(專業(yè)研發(fā)紅酒酵素類護膚品)其中DOCG紅酒酵素面膜已經(jīng)上市場有3年，每年的銷量都以30%的速度增長!課程有葡萄酒專業(yè)，烘焙創(chuàng)業(yè)班，開店創(chuàng)業(yè)班，茶飲創(chuàng)業(yè)班，咖啡創(chuàng)業(yè)班和韓式裱花創(chuàng)業(yè)班等是一-家集技術研發(fā)教育培訓開店連鎖為一體的綜合企業(yè)，主要有培訓項目有西點烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教學國際化教學標準，頂 級專業(yè)的硬件設備，經(jīng)驗豐富的名師親自教學，店鋪是培訓和操作前面的售后服務支持，學院秉承“讓全天下的年輕人擁有自己的創(chuàng)業(yè)天地”解決創(chuàng)業(yè)難的問題為宗旨，全心打造年輕人喜歡的匠心學院，也是國內(nèi)唯 一一家與意大利，法國，新加坡商學院合作的院校，也是國內(nèi)首家將葡萄酒專業(yè)融入到烘焙行業(yè)的學院。我們致力培養(yǎng)有實操技能、實際落地營運、能準確定位市場需求的實用專業(yè)技術型人才。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

學校給予學員相應的創(chuàng)業(yè)幫扶政策，包括以下幾個方面：

品牌扶持：

學員畢業(yè)后，自主創(chuàng)業(yè)( 實體店/工作室)，“麥汭可(MIRACLE )品牌免費授權使用(LOGO、設計圖、工作服)。

團隊扶持：

導師團隊:整體產(chǎn)品布局設計

營銷團隊:整體門店運營規(guī)劃

網(wǎng)絡團隊:整體產(chǎn)品線上推廣

設計團隊:整體品牌形象設計

攝影團隊:整體產(chǎn)品拍攝宣傳

基金扶持：

1、成功開店滿一年以上， 學校補貼學員所繳學費的30%。

2、成功開店滿兩年以上，學校補貼學員所繳學費的60%。

3、成功開店滿三年以上，學校授權品牌區(qū)域代理權。