寧波英式翻糖培訓(xùn)班

【課程簡介】

翻糖，由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(FondantCakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。近年來在國內(nèi)流行起來，深受消費者喜愛。由于制作繁雜，需要專業(yè)人士才能做好，因此需要專業(yè)的培訓(xùn)。

【學(xué)員須知】

該課程現(xiàn)優(yōu)惠價6500元，其中包含教材及課時內(nèi)材料費。本課程能夠讓零起點的賞在較短時間內(nèi)全面收獲，投資小、利潤高、零基礎(chǔ)、易操作，產(chǎn)品適合大眾消費者，產(chǎn)品多樣化適初次創(chuàng)業(yè)、資金有限創(chuàng)業(yè)的人員學(xué)習(xí)。

【產(chǎn)品展示】

【課程內(nèi)容】

一、糖膏制作：

第 一課時：（1天）

1：皇家翻糖理論知識

2：翻糖工具認(rèn)識

3：翻糖工具認(rèn)識

4：糖膏選材

5：糖膏調(diào)配配方講解

6：包面技巧

二、高級糖花

第二課時（5天）

1：干佩斯配方講解

2：干佩斯制作實操

3：糖花膠水制作

4：花瓣，葉片染色、噴色、刷色、暈染漸變色技巧實操

5：糯米糖花的獨特技巧學(xué)習(xí)

6：成本管控，儲存方法

7；花卉制作：主花卉、輔花卉、五瓣玫瑰花、小漿果、英式玫瑰花、葉子、毛茛花、五瓣花、奧斯汀玫瑰、鈴蘭、高級牡丹、繡球、白百何、花枝、多肉（5款）、馬蹄蓮、波斯菊、豌豆花

8：花葉捆綁，花束組合搭配實操

9：永生花盒，多肉盆等初級成品制作

三、皇室吊線糖霜

第三課時（2天）

1：黃油餅干烤制技法

2：糖霜餅干勾邊、調(diào)色、填色技巧

3：餅干整體裝飾，各種風(fēng)格練習(xí)

4：高級吊線蛋糕學(xué)習(xí)

5：各類騰空吊線、吊線轉(zhuǎn)印、中國風(fēng)刺繡、刷繡

6：蛋白霜濃稠度調(diào)整技巧

7：吊線蛋糕組裝，出成品練習(xí)

四、第四課時卡能造型捏塑（1天）

1：玩偶公仔造型熟悉

2：公仔骨架比例知識講解

3：各類特殊工具使用方法、捏塑思路、特殊技巧

4：臉部、妝發(fā)造型、身體捏塑、服飾配件、道具捏塑

5：各類公他都加強(qiáng)練習(xí)

五、第五課時高級人偶（3天）

1：人偶頭部、軀干、骨骼的比例講解實操

2：三庭五眼，五官比例，深度講解實操

3：人物表情，面部妝容，發(fā)型搭配技巧

4：衣服、帽子、包包制作技巧

5：模具使用及組裝方法

人偶與蛋糕整體搭配，協(xié)調(diào)整體效果。

六、第六課時高級甜品臺主蛋糕（2天）

1：重油蛋糕

2：蛋糕削胚、夾層、抹面技巧

3：糖霜餅干，紙杯蛋糕及其他甜品制作

4：棒棒糖，制作裝飾技巧

七：第七課時高級甜品臺風(fēng)格設(shè)計（1天）

1：色彩搭配技巧

2：設(shè)計靈感創(chuàng)造

3：素材收集方法

4：擺臺陳列技巧

5：老師命題，獨立參與風(fēng)格主體設(shè)計

【師資力量】

康老師   金 牌西點培訓(xùn)師

工作經(jīng)驗：8年

授課資質(zhì)：曾任面包狼西點部主廚，曾任Cake crush西點師，曾任歐文研發(fā)部西點師，曾任糕憶西點研發(fā)師及主廚，

就職旗艦曾與“寶茸”中國區(qū)培訓(xùn)主廚LIYod Hamon及西諾迪斯、Kiri 等品牌旗下的多位培訓(xùn)大師進(jìn)行合作。

潘老師  國家高級西式面點師  國家高級西式烹調(diào)師

工作經(jīng)驗: 3年

授課資質(zhì)：2017- 2019.上海阿納迪酒店美食屋部門經(jīng)理，2019曹繼桐培訓(xùn)學(xué)校助教，普陀山豐黍工坊面包師

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

寧波麥汭可職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司隸屬于新加坡MRK教育集團(tuán)名下的一-家專業(yè)的烘焙類的培訓(xùn)學(xué)校，旗下有寧波麥汭可餐飲管理有限公司、寧波閣瑞可酒業(yè)有限公司(股權(quán)代碼:365662)深圳麥睿可生物科技有限公司(專業(yè)研發(fā)紅酒酵素類護(hù)膚品)其中DOCG紅酒酵素面膜已經(jīng)上市場有3年，每年的銷量都以30%的速度增長!課程有葡萄酒專業(yè)，烘焙創(chuàng)業(yè)班，開店創(chuàng)業(yè)班，茶飲創(chuàng)業(yè)班，咖啡創(chuàng)業(yè)班和韓式裱花創(chuàng)業(yè)班等是一-家集技術(shù)研發(fā)教育培訓(xùn)開店連鎖為一體的綜合企業(yè)，主要有培訓(xùn)項目有西點烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教學(xué)國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，頂 級專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的名師親自教學(xué)，店鋪是培訓(xùn)和操作前面的售后服務(wù)支持，學(xué)院秉承“讓全天下的年輕人擁有自己的創(chuàng)業(yè)天地”解決創(chuàng)業(yè)難的問題為宗旨，全心打造年輕人喜歡的匠心學(xué)院，也是國內(nèi)唯 一一家與意大利，法國，新加坡商學(xué)院合作的院校，也是國內(nèi)首家將葡萄酒專業(yè)融入到烘焙行業(yè)的學(xué)院。我們致力培養(yǎng)有實操技能、實際落地營運、能準(zhǔn)確定位市場需求的實用專業(yè)技術(shù)型人才。

【學(xué)校環(huán)境】

【合作院?！?/b>