寧波網(wǎng)紅精品創(chuàng)業(yè)班

【課程目標(biāo)】

專業(yè)教學(xué)，名師指點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)會(huì)網(wǎng)紅烘焙美食并能自主就業(yè)的人才！

【產(chǎn)品展示】

【課程內(nèi)容】

第 一課時(shí)

1、蛋糕裱花專業(yè)理論知識(shí)、

2、機(jī)器，相關(guān)工具及原料初步認(rèn)識(shí)及運(yùn)用

3、淡奶油，植物奶油相關(guān)知識(shí)講解及運(yùn)用

4、奶油制作方法及保存

5、裱花師個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德

6、圓形蛋糕胚抹面教學(xué)示范及練習(xí)

7、三散花邊講解及示范練習(xí)（貝殼花邊，曲奇花邊，麻繩花邊）

第二課時(shí)

1、超軟戚風(fēng)蛋糕胚制作

2、原味蛋糕水果卷成品制作及裝飾講解

3、巧克力甘那許制作

4、夢(mèng)龍卷淋面制作

5、夢(mèng)龍卷成品制作，可絲達(dá)餡料調(diào)制

第三課時(shí)

1、油畫蛋糕設(shè)計(jì)及制作

2、六款便當(dāng)?shù)案庵谱?/p>

第四課時(shí)

1、弧形蛋糕胚抹面手法教學(xué)及練習(xí)

2、麋鹿星球蛋糕成品制作

第五課時(shí)

1、千層蛋糕班戟皮制作

2、抹茶千層蛋糕成品制作，抹茶班戟成品制作

3、芝士淋面制作講解

4、滴落蛋糕成品制作

第六課時(shí)

1、心形蛋糕胚抹面技巧講解及練習(xí)

2、心形草莓蛋糕成品制作

第七課時(shí)

1、奶油霜制作工藝及俄羅斯花嘴應(yīng)用講解

2、網(wǎng)紅花束蛋糕制作

第八課時(shí)

1、馬卡龍成品制作

2、可可旋風(fēng)卷制作工藝，成品制作

3、抱抱卷成品制作，多種口味搭配講解

第九課時(shí)韓式裱花：（3天）

1、基礎(chǔ)知識(shí)講解

2、韓式花嘴、各類工具認(rèn)識(shí)、

3、奶油霜講解與制作;

4、五辮花（101-104）；菊花（81）仙人球（3125K）葉子（104/124K/123），

第十課時(shí)：

大藍(lán)盆（125K）；康乃馨（125K）向日葵（125）：奧斯丁玫瑰（126K），云朵玫瑰（125K）

第十一課時(shí)：（1天）

1、成品制作；

2、色彩講解與搭配；

3、獨(dú)立操作自然系韓式裱花；

【師資力量】

潘老師  國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)師  國(guó)家高級(jí)西式烹調(diào)師

工作經(jīng)驗(yàn): 3年

授課資質(zhì)：2017- 2019.上海阿納迪酒店美食屋部門經(jīng)理，2019曹繼桐培訓(xùn)學(xué)校助教，普陀山豐黍工坊面包師

康老師   金 牌西點(diǎn)培訓(xùn)師

工作經(jīng)驗(yàn)：8年

授課資質(zhì)：曾任面包狼西點(diǎn)部主廚，曾任Cake crush西點(diǎn)師，曾任歐文研發(fā)部西點(diǎn)師，曾任糕憶西點(diǎn)研發(fā)師及主廚，

就職旗艦曾與“寶茸”中國(guó)區(qū)培訓(xùn)主廚LIYod Hamon及西諾迪斯、Kiri 等品牌旗下的多位培訓(xùn)大師進(jìn)行合作。

【學(xué)員風(fēng)采】

寧波學(xué)員王萍同學(xué)在寧波麥汭可職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)僅2個(gè)月開店創(chuàng)業(yè)班，就成功創(chuàng)辦了茶之外品牌，成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘囊患液姹洪T店，每天的凈營(yíng)業(yè)額為3000-5000元不等，僅僅是30平方的門店。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

寧波麥汭可職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司隸屬于新加坡MRK教育集團(tuán)名下的一-家專業(yè)的烘焙類的培訓(xùn)學(xué)校，旗下有寧波麥汭可餐飲管理有限公司、寧波閣瑞可酒業(yè)有限公司(股權(quán)代碼:365662)深圳麥?？缮锟萍加邢薰?專業(yè)研發(fā)紅酒酵素類護(hù)膚品)其中DOCG紅酒酵素面膜已經(jīng)上市場(chǎng)有3年，每年的銷量都以30%的速度增長(zhǎng)!課程有葡萄酒專業(yè)，烘焙創(chuàng)業(yè)班，開店創(chuàng)業(yè)班，茶飲創(chuàng)業(yè)班，咖啡創(chuàng)業(yè)班和韓式裱花創(chuàng)業(yè)班等是一-家集技術(shù)研發(fā)教育培訓(xùn)開店連鎖為一體的綜合企業(yè)，主要有培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教學(xué)國(guó)際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，頂 級(jí)專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的名師親自教學(xué)，店鋪是培訓(xùn)和操作前面的售后服務(wù)支持，學(xué)院秉承“讓全天下的年輕人擁有自己的創(chuàng)業(yè)天地”解決創(chuàng)業(yè)難的問題為宗旨，全心打造年輕人喜歡的匠心學(xué)院，也是國(guó)內(nèi)唯 一一家與意大利，法國(guó)，新加坡商學(xué)院合作的院校，也是國(guó)內(nèi)首家將葡萄酒專業(yè)融入到烘焙行業(yè)的學(xué)院。我們致力培養(yǎng)有實(shí)操技能、實(shí)際落地營(yíng)運(yùn)、能準(zhǔn)確定位市場(chǎng)需求的實(shí)用專業(yè)技術(shù)型人才。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校是國(guó)內(nèi)唯 一一家和法國(guó)第戎高等商學(xué)院的合作院校，學(xué)員畢業(yè)后可直接赴法留學(xué)，專業(yè)選擇有葡萄酒專業(yè)，創(chuàng)業(yè)學(xué)專業(yè)，烘焙西點(diǎn)學(xué)專業(yè)，法餐專業(yè)等。

麥汭可是全國(guó)唯 一一家培養(yǎng)葡萄酒侍酒師資質(zhì)的培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)員可以在寧波校區(qū)培訓(xùn)優(yōu)秀的學(xué)員有資格獲得去法國(guó)C AFA商學(xué)院留學(xué)的名額，學(xué)期一年可獲得相當(dāng)于國(guó)內(nèi)本科的學(xué)歷，學(xué)期二年可獲得相當(dāng)于國(guó)內(nèi)碩士研究生的學(xué)歷。