寧波網(wǎng)紅精品創(chuàng)業(yè)班

【課程目標】

專業(yè)教學，名師指點，培養(yǎng)學會網(wǎng)紅烘焙美食并能自主就業(yè)的人才！

【產(chǎn)品展示】

【課程內(nèi)容】

第 一課時

1、蛋糕裱花專業(yè)理論知識、

2、機器，相關(guān)工具及原料初步認識及運用

3、淡奶油，植物奶油相關(guān)知識講解及運用

4、奶油制作方法及保存

5、裱花師個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德

6、圓形蛋糕胚抹面教學示范及練習

7、三散花邊講解及示范練習（貝殼花邊，曲奇花邊，麻繩花邊）

第二課時

1、超軟戚風蛋糕胚制作

2、原味蛋糕水果卷成品制作及裝飾講解

3、巧克力甘那許制作

4、夢龍卷淋面制作

5、夢龍卷成品制作，可絲達餡料調(diào)制

第三課時

1、油畫蛋糕設(shè)計及制作

2、六款便當?shù)案庵谱?/p>

第四課時

1、弧形蛋糕胚抹面手法教學及練習

2、麋鹿星球蛋糕成品制作

第五課時

1、千層蛋糕班戟皮制作

2、抹茶千層蛋糕成品制作，抹茶班戟成品制作

3、芝士淋面制作講解

4、滴落蛋糕成品制作

第六課時

1、心形蛋糕胚抹面技巧講解及練習

2、心形草莓蛋糕成品制作

第七課時

1、奶油霜制作工藝及俄羅斯花嘴應(yīng)用講解

2、網(wǎng)紅花束蛋糕制作

第八課時

1、馬卡龍成品制作

2、可可旋風卷制作工藝，成品制作

3、抱抱卷成品制作，多種口味搭配講解

第九課時韓式裱花：（3天）

1、基礎(chǔ)知識講解

2、韓式花嘴、各類工具認識、

3、奶油霜講解與制作;

4、五辮花（101-104）；菊花（81）仙人球（3125K）葉子（104/124K/123），

第十課時：

大藍盆（125K）；康乃馨（125K）向日葵（125）：奧斯丁玫瑰（126K），云朵玫瑰（125K）

第十一課時：（1天）

1、成品制作；

2、色彩講解與搭配；

3、獨立操作自然系韓式裱花；

【師資力量】

潘老師  國家高級西式面點師  國家高級西式烹調(diào)師

工作經(jīng)驗: 3年

授課資質(zhì)：2017- 2019.上海阿納迪酒店美食屋部門經(jīng)理，2019曹繼桐培訓學校助教，普陀山豐黍工坊面包師

康老師   金 牌西點培訓師

工作經(jīng)驗：8年

授課資質(zhì)：曾任面包狼西點部主廚，曾任Cake crush西點師，曾任歐文研發(fā)部西點師，曾任糕憶西點研發(fā)師及主廚，

就職旗艦曾與“寶茸”中國區(qū)培訓主廚LIYod Hamon及西諾迪斯、Kiri 等品牌旗下的多位培訓大師進行合作。

【學員風采】

寧波學員王萍同學在寧波麥汭可職業(yè)技能培訓學校學習僅2個月開店創(chuàng)業(yè)班，就成功創(chuàng)辦了茶之外品牌，成為當?shù)丶矣鲬魰缘囊患液姹洪T店，每天的凈營業(yè)額為3000-5000元不等，僅僅是30平方的門店。

【學校簡介】

寧波麥汭可職業(yè)技能培訓學校有限公司隸屬于新加坡MRK教育集團名下的一-家專業(yè)的烘焙類的培訓學校，旗下有寧波麥汭可餐飲管理有限公司、寧波閣瑞可酒業(yè)有限公司(股權(quán)代碼:365662)深圳麥?？缮锟萍加邢薰?專業(yè)研發(fā)紅酒酵素類護膚品)其中DOCG紅酒酵素面膜已經(jīng)上市場有3年，每年的銷量都以30%的速度增長!課程有葡萄酒專業(yè)，烘焙創(chuàng)業(yè)班，開店創(chuàng)業(yè)班，茶飲創(chuàng)業(yè)班，咖啡創(chuàng)業(yè)班和韓式裱花創(chuàng)業(yè)班等是一-家集技術(shù)研發(fā)教育培訓開店連鎖為一體的綜合企業(yè)，主要有培訓項目有西點烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教學國際化教學標準，頂 級專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的名師親自教學，店鋪是培訓和操作前面的售后服務(wù)支持，學院秉承“讓全天下的年輕人擁有自己的創(chuàng)業(yè)天地”解決創(chuàng)業(yè)難的問題為宗旨，全心打造年輕人喜歡的匠心學院，也是國內(nèi)唯 一一家與意大利，法國，新加坡商學院合作的院校，也是國內(nèi)首家將葡萄酒專業(yè)融入到烘焙行業(yè)的學院。我們致力培養(yǎng)有實操技能、實際落地營運、能準確定位市場需求的實用專業(yè)技術(shù)型人才。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

學校是國內(nèi)唯 一一家和法國第戎高等商學院的合作院校，學員畢業(yè)后可直接赴法留學，專業(yè)選擇有葡萄酒專業(yè)，創(chuàng)業(yè)學專業(yè)，烘焙西點學專業(yè)，法餐專業(yè)等。

麥汭可是全國唯 一一家培養(yǎng)葡萄酒侍酒師資質(zhì)的培訓學校，學員可以在寧波校區(qū)培訓優(yōu)秀的學員有資格獲得去法國C AFA商學院留學的名額，學期一年可獲得相當于國內(nèi)本科的學歷，學期二年可獲得相當于國內(nèi)碩士研究生的學歷。