【課程提要】
商河老豆腐,是山東商河獨(dú)有的特色傳統(tǒng)名吃。該小吃以其潔白如玉、細(xì)若凝脂、嫩似欲流之特點(diǎn)而久負(fù)盛名,成為當(dāng)?shù)鼐用裨绮偷氖?選。外地來(lái)客或途經(jīng)此地,必食之以飽口福。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,油香而不膩;食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。老豆腐用精選的上等黃豆制作。將黃豆去皮碾碎,放入經(jīng)陽(yáng)光照曬的儲(chǔ)存水(唯商河當(dāng)?shù)氐乃茏龀觯┲薪荩胨榈狞S豆?jié)q足后,用石磨磨成漿。經(jīng)煞沫、過(guò)包(濾渣)后,入鍋熬成豆汁,退溫后裝入桶或缸內(nèi),點(diǎn)鹵后封口20分鐘即成豆腐。注說(shuō):“老豆腐較豆腐腦稍硬,形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女,老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵,老豆腐則佐醬油等素食之?!?nbsp;老豆腐色澤潔白,香辣可口,鮮嫩無(wú)比。
【課程內(nèi)容】
10%理論+90%實(shí)操+開(kāi)店輔導(dǎo)
理論學(xué)習(xí)
1商河老豆腐的制作配方
2.商河老豆腐調(diào)味方法
3.商河老豆腐輔料調(diào)配
4.商河老豆腐顏色調(diào)整
5.商河老豆腐制作方法
實(shí)操練習(xí)
1.按照老師提供的配方備原材料
2.自己操作所有商河老豆腐制作流程,制作出成品
3.老師全程指導(dǎo)學(xué)習(xí),把學(xué)員不足之處以及制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)指正出來(lái),真正讓學(xué)員能熟練制作出正宗的商河老豆腐來(lái)
【招生對(duì)象】
1.打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)
2.畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)
3.餐飲轉(zhuǎn)行增新品
4.好媽媽學(xué)健康美食
【作品展示】
【發(fā)展前景】
老豆腐是當(dāng)下熱門項(xiàng)目,利潤(rùn)高,收益好,深受各類人群喜歡,市場(chǎng)空間大。門檻低,成本低,店面大小均可創(chuàng)業(yè)。無(wú)需任
何經(jīng)驗(yàn),小班授課,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止,核心技術(shù)配方無(wú)保留教授。
【課程特色】
1.低風(fēng)險(xiǎn),可先試吃,先來(lái)現(xiàn)場(chǎng)考察,預(yù)約試吃,滿意后再報(bào)名學(xué)習(xí);
2.一性次繳費(fèi),**中途不收任何費(fèi)用;
3.簽訂書(shū)面協(xié)議蓋上公章,具有法律效力,**在報(bào)名后獲得相關(guān)權(quán)利;
4.**學(xué)會(huì),學(xué)習(xí)不合格者,可以反復(fù)學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì)滿意為止;
5.享有對(duì)老師的投訴權(quán),所有客戶對(duì)老師不滿意都可以向總部投訴,**每個(gè)客戶利益不受損失。
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
學(xué)校寬敞明亮,環(huán)境舒適,每個(gè)項(xiàng)目都有單獨(dú)的培訓(xùn)操作室,同時(shí)還有實(shí)操與理論同步教學(xué),使每個(gè)學(xué)員都能成功就業(yè)。
餐飲小吃培訓(xùn)擁有一個(gè)頂 尖的團(tuán)隊(duì),公司以"創(chuàng)造一 流品牌、培養(yǎng)一 流人才"為發(fā)展目標(biāo),堅(jiān)持"同心同德創(chuàng)大業(yè),一心一意求發(fā)展"的理念,秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn);為員工謀求福利;為學(xué)員創(chuàng)造財(cái)富;為社會(huì)貢獻(xiàn)價(jià)值" 的信念,在成功的大道上昂首闊步!
【學(xué)校榮譽(yù)】
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
廣順特色美食研發(fā)培訓(xùn)中心是勞動(dòng)局公益扶持定點(diǎn)培訓(xùn)單位,在濟(jì)南做餐飲培訓(xùn)已有17年的真實(shí)學(xué)員培訓(xùn)案例,濟(jì)南du家有做了32年廚師的《特級(jí)烹調(diào)師,高級(jí)技師,高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師,》都有國(guó)家資格證書(shū)的卜先生為你親自傳授各種小吃技術(shù)。濟(jì)南生活報(bào)和山東商報(bào)在2010年10月25日和10月17日都對(duì)我們培訓(xùn)中心進(jìn)行了采訪報(bào)道,給予我們小吃培訓(xùn)很高的評(píng)價(jià)。