蘭州主流烘焙全能創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、鮮奶油解凍，打發(fā)，保存。

2、三原色，色相環(huán)認(rèn)識(shí)。

3、鮮奶油十二色相環(huán)調(diào)色

4、戚風(fēng)蛋糕胚烤制

5、戚風(fēng)蛋糕圓胚心胚削法

6、方胚，心胚，直胚，圓胚抹面

7、生日快樂字體練習(xí)

8、happy birthday字體練習(xí)

9、巧克力線條練習(xí)（鍛煉手法平衡性）

10、裱花玻璃紙運(yùn)用

11、鮮奶油花邊練習(xí)掌握各種裱花嘴的運(yùn)用角度以及擠，抖，繞，吊核心手法。 貝殼邊 竹籃邊（上，側(cè)） 祥云邊 曲奇邊 單垂雙垂邊 飛邊 正拉弧 反拉弧 噴絲 麥穗 抖邊 玫瑰花 圣安娜（圓，直） 跺邊 繞邊 繞弧邊 拉絲 繞垂 葉子邊（正反?。?藤條

12、樣品臨摹

a、主流卡通蛋糕制作 哆啦a夢(mèng) 小汽車 泡泡浴 小熊蛋糕 裙子芭比 彩虹蛋糕 海綿寶寶 老師指導(dǎo)練習(xí)數(shù)款卡通蛋糕

b、主流水果蛋糕制作 季節(jié)性水果的選擇和運(yùn)用 罐裝水果的選擇和運(yùn)用 水果的切法和擺放手法 巧克力配件的搭配裝飾 果仁裝飾手法 果膏淋面手法 粉類裝飾手法 餅干裝飾手法 配件裝飾手法 花卉裝飾手法

c、甘納許配制 甘納許淋面滴落蛋糕手法（半淋，全淋） 黑森林蛋糕制作

d、擺件蛋糕制作 擺件蛋糕裝飾材料選擇和裝飾手法 噴槍運(yùn)用和上色手法。

13、烘焙原料的認(rèn)識(shí)和重點(diǎn)理論的掌握

黃油曲奇

芝麻薄脆

手指餅

桃酥

紙杯蛋糕

果仁磅蛋糕

巧克力戚風(fēng)蛋糕卷

彩虹戚風(fēng)蛋糕卷

奶油泡芙制作

面包理論課程

甜面包課程

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【課程詳情】

教學(xué)特色：零基礎(chǔ)教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止

使用教材：99%實(shí)操課程，真材實(shí)料學(xué)習(xí)。

教材特點(diǎn)：主流產(chǎn)品，網(wǎng)紅產(chǎn)品所有材料實(shí)操學(xué)習(xí)。

課時(shí)：30-60天

教學(xué)目的：30天快速掌握行業(yè)核心技術(shù)！

學(xué)習(xí)**：一期不會(huì)第二期免費(fèi)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止。

授課方式：線下全天授課

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

1、蛋糕烘焙西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)

2、烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)，職業(yè)，愛好人群。

3、零基礎(chǔ)教學(xué)，一期不會(huì)第二期免收學(xué)費(fèi)，學(xué)會(huì)為止。開店全程指導(dǎo)

4、同行業(yè)實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，30天快速掌握行業(yè)核心技術(shù)！

5、專業(yè)老師均來自品牌蛋糕烘焙店，技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富。

6、教學(xué)環(huán)境優(yōu)越，周圍商場(chǎng)，超市，住宿餐飲方便便捷。

【師資簡(jiǎn)介】

李興忠老師

教學(xué)經(jīng)驗(yàn):行業(yè)十五年以上經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，職業(yè)培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。

學(xué)心得:讓每一位學(xué)員學(xué)有所成，快速掌握行業(yè)核心技術(shù)！！

【機(jī)構(gòu)概況】

蘭州天盛億烘焙培訓(xùn)學(xué)院成立于2014年12月25日，集職業(yè)培訓(xùn)，行業(yè)精英培訓(xùn)，開店指導(dǎo)，產(chǎn)品研發(fā)，產(chǎn)品供貨，原料供應(yīng)于一體。以傳授專業(yè)技術(shù)，餅店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，讓每一位學(xué)員都滿意為宗旨。專業(yè)團(tuán)隊(duì)熱情歡迎前來學(xué)習(xí)的每一位學(xué)員 ，我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和專業(yè)實(shí)戰(zhàn)技術(shù)服務(wù)好每一位學(xué)員!!

學(xué)校自成立以來，培訓(xùn)了一大批行業(yè)精英，使每一位學(xué)員學(xué)有所成，學(xué)有所用。在業(yè)界有著較高的信譽(yù)和口碑!學(xué)校教學(xué)方式靈活，獨(dú)樹一幟，學(xué)員學(xué)習(xí)氣氛活躍

【培訓(xùn)環(huán)境】

【優(yōu)秀作品】