酒店經(jīng)營管理師認證線上培訓課程

【課程背景】

經(jīng)受疫情大考，酒店業(yè)損失慘重。而疫情下的酒店人亦眾生百態(tài)：有的焦慮無奈地度過史上最漫長假期，有的轉行換業(yè)卻前途未卜，有的則不斷充電、蓄勢待發(fā)……

疫情終將過去，酒店餐飲服務業(yè)逐步復蘇。酒店競爭日益激烈，對酒店人才的要求也越來越規(guī)范，專業(yè)知識、業(yè)務技能和管理綜合能力以及酒店管理的權威證書，都成為酒店人在職場中重振旗鼓的必備法寶。

基于此，智通匯博開設“酒家云課堂”平臺，推出“《酒店經(jīng)營管理師》在線學習認證班”，方便廣大學員利用空閑時間，隨時隨地在線學習，并快速考取權威證書。

【教學特色】

實戰(zhàn)派講師 : 該系列課程由4位講師錄制,均具有20年以上酒店行業(yè)實戰(zhàn)管理經(jīng)驗,結合大量案例，傳授專

業(yè)實戰(zhàn)的方法和工具。

實用性內容 : 智通匯博基于十余年線下實戰(zhàn)管理班的經(jīng)驗與積累,并結合眼下防疫常態(tài)化下的酒店餐飲經(jīng)營

管理特點而設置，與時俱進,貼合實際。

OMO高效模式 : 線上學習滿足學員方便快捷的培訓需求,同時,報名網(wǎng)課的同學獲贈智通匯博線下培訓1天，

根據(jù)個人需要靈活選擇進深學習的課題,講師面授答疑。

權威性證書 : 培訓后,可以在線申請考取《酒店經(jīng)營管理師》證書，人社部備案，中商職鑒官方頒發(fā)，全國

通用。

【課程內容】

——酒店板塊在線認證課程

一、酒店投資籌劃與籌備管理

1.酒店投資籌備之可行性研究：策劃概述、策劃概述、投資可行性研究概述

2.酒店投資籌備之投資策劃：項目分析、市場分析、規(guī)模分析、回報分析

3.酒店投資籌備之籌建策劃：空間規(guī)劃設計、功能項目規(guī)劃設計、動力水電系統(tǒng)規(guī)劃設計、環(huán)境氛圍規(guī)劃設計

4.酒店投資籌備之承運策劃：酒店承運前期策劃、酒店承運的責任與合同策劃、酒店承運過程策劃、承運后期策劃

5.酒店投資籌備之籌備操作管理：籌備基本原則、籌備基本內容、組織管理機構

二、酒店前廳運營管理

1.前廳管理—前廳概述與發(fā)展

2.前廳管理一員工面貌管理：組織架構-打破用工認知邊界，再談前廳組織架構、個人素質管理、情緒管理、培訓管理、管理人員常犯的錯誤

3.前廳管理一客房銷售管理：熟知酒店相關產(chǎn)品、房間的售賣、如何提升銷售動力、掌握銷售技巧

4.前廳管理—預訂管理、房態(tài)控制、接收預訂、確認預訂、拒絕預訂、核對預訂、取消預訂、變更預訂、特殊預訂的處理、預訂工作的重要性

5.前廳管理一投訴管理：接受投訴、處理投訴、處理投訴的LAFF原則

6.前廳管理—環(huán)境管理：前廳設置的基本原則、前廳設置的基本標準、前廳的構成及環(huán)境、前廳辦公環(huán)境的管理、酒店管理信息系統(tǒng)應注意的問題及解決方法

7.前廳管理一 流程制度管理：制度管理的目的、制度的分類、相關標準

三、酒店客房精細化管理

1、客房精細化管理意義

2、服務品質提升

3、衛(wèi)生標準升級

4、科技運用

四、酒店客房多維度成本管控

1、客房營運中各項費用有哪些?

2、人力資源控制及有效利用

3、能源管控、客用品管控、設備設施維護與保養(yǎng)

五、酒店人才激活一-薪酬創(chuàng)新

1、關于人才激活

2、常見薪酬問題分析及應對

3、十大薪酬法

六、酒店服務質量管理知與行

1、以顧客為中心的服務質量管理

2、服務的不同類型及其功能

3、服務質量管理基本體系

4、服務質量管理行之建議

七、酒店營銷突圍與創(chuàng)新營銷策略

1、業(yè)績不好五大原因

2、營銷實戰(zhàn)四大策略

3、營銷落地的三步法

4、營銷產(chǎn)品設計

5、營銷系統(tǒng)打造六方面

6、“免費”營銷組合拳

——餐飲板塊在線認證課程

一、餐飲企業(yè)的生存與發(fā)展

1.餐飲企業(yè)現(xiàn)況解析與破局轉型方略：現(xiàn)況解析、轉型升級三道關、破局關鍵

2.后疫情時代餐飲市場發(fā)展走勢及應對策略：餐飲市場發(fā)展走勢、實體店趨勢、連鎖餐企發(fā)展趨勢、挑戰(zhàn)和機遇

3.防疫常態(tài)化下餐飲業(yè)如何降本增效：防疫常態(tài)化下人力成本控制策略、原材料成本管控

4.市場復蘇期，如何搶流增銷快速打響品牌：降價打折、數(shù)字營銷、品牌營銷

二、餐飲多維度創(chuàng)新經(jīng)營

1.疫情模式下餐飲經(jīng)營方式變革與內容創(chuàng)新：經(jīng)營方式變革(常態(tài)化、快餐化、套餐化、平臺化)、內容創(chuàng)新(商業(yè)模式、思維、運營、產(chǎn)品)

2.消費降級期，如何玩轉及應對“降維打擊”：下半年餐飲市場、降維的壓力、關鍵詞“性價比”、高品質

3.多維度應對市場變化，破冰行動：疫情反復的思考、市場定位、菜單提升、標準化、巧用科技

三、餐飲營銷實戰(zhàn)攻略一一酒水營銷

1.酒水增銷目的與價值

2.酒水增銷十八計：FAB法、封閉式問、敬酒法、投其所好法、私人訂制法、六六大順法、五勤法，等等

四、餐飲創(chuàng)新服務實操攻略

1.深耕服務增值文化，提升全員服務意識：服務文化、服務特征、服務意識

2.構建高效質管體系，打造優(yōu)質服務團隊：優(yōu)質服務基本標準、打造優(yōu)質服務團隊

3.后疫情時代，餐飲“新”“心” 服務策略與實操技巧：優(yōu)質服務技巧、優(yōu)質服務與顧客關系管理、后疫情期如何做好服務

【師資力量】

王瑋老師：北京智通匯博酒店管理商學院高級講師，1985年畢業(yè)于北京旅游學院飯店管理專業(yè)，三十余年酒店行業(yè)經(jīng)驗。

工作經(jīng)歷：

北京稻香湖景酒店總經(jīng)理

昆侖飯店宴會廳經(jīng)理、銷售部經(jīng)理

亞洲大酒店銷售部經(jīng)理兼飯店服務質量委員會副主任

首都大酒店銷售部總監(jiān)(新加坡君華集團)

部分培訓企業(yè)名單：河北敬業(yè)集團、紅旗渠假日酒店、北京趙家樓飯店、北京市委黨校、江西大廈、中國兵器一機集團、民航空管局、遼河石油、北京熱電、金泰綠洲大酒店、漁陽飯店、港中旅維景、中石化會議中心、圓山大酒店、飛天大廈、承德天寶假日酒店、國家隊后勤**處、中海實業(yè)集團、惠州希爾頓歡朋、承德陽光假日酒店，等等。

張越老師

北京智通匯博酒店管理商學院高級講師，酒家云課堂高級講師，北京人民大學MBA，近30年酒店管理經(jīng)驗。

曾歷任：

遵義道橋酒店管理有限公司 副總經(jīng)理，

遵義大酒店（首旅集團成員酒店） 總經(jīng)理助理，

廊坊和平飯店 運營總監(jiān)，

北京工大建國飯店先后就職于質檢總監(jiān)、房務總監(jiān)兼餐飲總監(jiān)，

北京建國飯店前廳經(jīng)理、大堂經(jīng)理、行政樓層經(jīng)理

主講課程：現(xiàn)代酒店房務管理與運營實戰(zhàn)、酒店前廳運營與管理、酒店籌建籌備，酒店高品質服務、酒店領導力與執(zhí)行力、酒店預算管理、酒店服務質量管理，等等。

【證書**】

《酒店經(jīng)營管理師》證書由中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)職業(yè)技能鑒定指導中心（簡稱“中商職鑒”）頒發(fā)。中商職鑒是人力資源和社會**部批準設立的(勞社部函[2003]138號文件)，負責商業(yè)服務行業(yè)職業(yè)技能鑒定及相關工作組織實施的事業(yè)法人單位；在國家相關機構和中國商業(yè)聯(lián)合會授權下開展工作；是商貿服務業(yè)職業(yè)技能評價的專業(yè)機構。

根據(jù)本單位職能，在人力資源和社會**部指導和授權下，開展商業(yè)服務業(yè)行業(yè)相關證書考評，頒發(fā)對應的技能和專業(yè)證書；負責組織實施全國商業(yè)服務業(yè)技能考評員的考評、認證及管理工作。

【學員風采】

【學校榮譽】

【辦學理念】

中心以“根植中國商業(yè)，服務酒店行業(yè)”為使命，在全國開展酒店管理的教育培訓、學術交流、咨詢診斷等工作?，F(xiàn)擁有高級講師15人，兼職職業(yè)講師22人，并成立了市場調研小組與課程研發(fā)小組。九年來為中國酒店行業(yè)培養(yǎng)20000余人才?！皩I(yè)落地、實戰(zhàn)實效、突破瓶頸、與時俱進”，我們一直秉承著這樣的辦學理念，將先進的管理理念與模式引進到我們的教學培訓當中。中心在2010年成功與香港喜來登酒店管理集團合作，將最 新的管理模式和業(yè)態(tài)變化融入到課程當中，使課程更加精品化。并在2011年獲得了人力資源和社會**部《酒店管理崗位培訓》項目的特許授權，負責開展酒店管理項目的培訓工作和證書認證考核工作。

精益求精、追求卓越是我們走向成功的起點;開拓創(chuàng)新、信實辦學是我們立足與未來的根本。突出“實踐，實際，實戰(zhàn)”的教學特色，使得我們獲得學員與社會的一致好評。我們**“一切為了學生，為了學生一切”，將“堅持以社會需求為辦學導向、堅持以實踐能力為培養(yǎng)目標、堅持以精品課程為發(fā)展動力、堅持以誠實守信為立足根本”的發(fā)展理念，為現(xiàn)代酒店培養(yǎng)“國際化、標準化、智慧型”的酒店管理人才。

【學校簡介】

智通匯博酒店管理商學院隸屬于北京智通匯博教育科技有限公司，成立于2010年，是國內首家開設系統(tǒng)化酒店管理培訓的專業(yè)機構，在全國開展酒店管理的教育培訓、資格認證、咨詢顧問等工作。

【發(fā)展歷程】

2010.04 公司成立

2011.09 與全國供銷合作職業(yè)技術教育學會酒店管理委員會達成戰(zhàn)略合作協(xié)議

2011.11 與國家人力資源和社會**部中國就業(yè)技術指導中心達成項目合作，成立酒店管理人才培養(yǎng)基地。

2013.04 與香港喜來登酒店管理集團中國區(qū)達成戰(zhàn)略合作，負責品牌加盟方人才委培工作。

2016.03 與美國認證協(xié)會駐北京辦事處達成協(xié)議，負責培訓認證項目合作

2020.08 成立“酒家云課堂”線上商學院