【學(xué)習(xí)大綱】
基礎(chǔ)知識;芝士奶蓋;鮮奶奶蓋;半成品煮制;經(jīng)典奶茶;氣泡系列;手打芝士現(xiàn)萃原茶系列;混合茶系列;純茶系列;花果純茶;彩虹彈珠奶茶;特色甜品;超級水果杯;鮮果乳酸菌;鮮奶茶;云霧冰沙;清新檸檬;沖調(diào)暖飲;臟臟系列等。
【精品課程】
基礎(chǔ)知識:
1、飲品的起源與發(fā)展
2、工具的認(rèn)識與操作:果糖機(jī)、雪克杯
3、橡皮刮刀、電子秤、制冰機(jī)、萃茶機(jī)
4、基礎(chǔ)原材料認(rèn)識:果糖、淡奶油、茶葉類
芝士奶蓋:芝士奶蓋的制作、芝士奶蓋的配比、芝士奶蓋的打發(fā)手法、芝士奶蓋的保存及設(shè)備操作
鮮牛乳 :鮮牛乳的制作、鮮牛乳的調(diào)配、鮮牛乳的保存及設(shè)備操作
半成品煮制 :珍珠、小芋圓、布丁、大湯圓的制作方法、黑糖珍珠、芋泥的制作方法、煮制的時間及煮制溫度的掌控、保存及設(shè)備操作
招牌鮮奶蓋:招牌鮮奶蓋的制作、招牌鮮奶蓋的配比、招牌鮮奶蓋的打發(fā)手法、招牌鮮奶蓋的保存及設(shè)備操作
奶茶系列:烤奶、奶茶三兄弟、斯拉蘭卡港式奶茶(手拉茶)、茉香奶綠、芒果奶綠、紅玉奶茶、珍珠奶茶、仙草凍烏龍奶茶、紅豆珍珠奶茶、黑糖珍珠牛乳、紅豆布丁奶茶、芝士紅玉、制作過程中需要注意水溫溫度、制作飲品的手法、飲品的配比調(diào)配與重量、成品的裝飾
水果茶系列:、檸檬百香果、檸檬蜂蜜柚子茶、鳳梨綠茶、滿杯紅柚、滿杯橙子、爆檸綠茶、雙檸紅茶、芒果橙綠、金桔檸檬茶、冰桔茶、啵啵葡萄綠茶、檸檬蘆薈綠茶、招牌滿杯水果茶、制作過程中需要注意水溫溫度、操作時間的控制
抹茶系列:芝士奧利奧特調(diào)抹茶、特調(diào)抹茶仙草、紅豆特調(diào)抹茶、抹茶拿鐵鮮奶蓋、芋圓鮮奶抹茶、制作過程中需要注意水溫溫度、操作時間的控制
水果茶冰沙系列:芝士多肉葡萄、芝士藍(lán)莓、芝士芒果、芝士火龍果、酸奶酪藍(lán)莓、酸奶酪多肉葡萄、酸奶酪火龍果、酸奶酪芒果、成品的裝飾、制作飲品的手法、飲品的配比調(diào)配與重量
乳酸菌系列:百香果乳酸菌、柳橙乳酸菌、制作過程中需要注意水溫溫度、操作時間的控制、制作飲品的手法、飲品的配比調(diào)配與重量
芝士奶蓋茶:芝士蜜桃烏龍、芝士桂花烏龍、芝士綠玫、芝士玄米、芝士紅玉、芝士綠妍、操作過程中注意配比刻度的準(zhǔn)確度、水果茶的甜度掌控、制作過程的手法掌握、成品的裝飾
特色甜品:原味布蕾、法式焦糖布蕾、操作過程中注意配比刻度的準(zhǔn)確度、火候的掌控、成品的裝飾
超級水果杯:超級芒果杯、超級西瓜杯、制作手法掌控、成品的裝飾
芋泥系列:芋圓芋泥鮮奶、芋圓芋泥鮮奶紅、芋泥珍珠奶茶、芋泥芋圓鮮奶綠、產(chǎn)品的厚重與品質(zhì)感、成品的裝飾
管飽系列:、燒仙草、仙草先生、桃之夭夭凍撞奶、葡萄凍撞奶、產(chǎn)品的厚重與品質(zhì)感、成品的裝飾
氣泡水系列 :海洋、莫吉托、星空、產(chǎn)品的厚重與品質(zhì)感、成品的裝飾
新品:芝士桃桃、酸奶酪桃桃、芒果橙橙甘露、多肉芒果百香、爆芒百香果、楊枝芒芒甘露、芒芒甘露酸奶杯、芝士多肉玲瓏瓜、玲瓏芒芒玉露、玲瓏爆漿芒芒、生打椰汁芒芒、生打椰汁爆漿芒芒、芝麻湯圓豆奶茶、花生湯圓豆奶茶、產(chǎn)品的厚重與品質(zhì)感、成品的裝飾
泰式飲品:泰式爆打渣男綠、泰式爆打渣女紅、泰式香水奶綠、泰式鮮奶紅、產(chǎn)品的厚重與品質(zhì)感、成品的裝飾
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
能獨立完成開專業(yè)飲品店所有產(chǎn)品。
【招生對象】
針對獨立開專業(yè)飲品店、特色飲品店、創(chuàng)業(yè)及休閑飲品吧臺學(xué)員,內(nèi)容精選實用,實操教學(xué)為主,實用性、創(chuàng)新性教學(xué)特色。其投資小、利潤高、零基礎(chǔ)、易操作,產(chǎn)品適合大眾消費者,產(chǎn)品精品化適合初次創(chuàng)業(yè)、資金有限等創(chuàng)業(yè)的人員學(xué)習(xí)。
【學(xué)習(xí)費用】
7980元 。其中包含材料費、工具費、耗材等所有費用。五年內(nèi)產(chǎn)品免費更新。住宿費須另交20元/天。
【師資介紹】
韋老師
高級咖啡師
多年的咖啡教學(xué)經(jīng)驗,有扎實的理論基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗。擅長拉花、各式特色單品及特調(diào)咖啡,熟悉市面上各種咖啡原料。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
華紗餐飲培訓(xùn)部專業(yè)培訓(xùn)生日蛋糕、西點慕斯、烘焙面包、餅干、月餅、奶茶、咖啡、小吃、鹵味、螺螄粉、老友粉、烤鴨、炸雞、翻糖、韓式裱花、早點、包子、饅頭、油條、粵式早茶等。
【教學(xué)優(yōu)勢】
1.主打烘焙西點類培訓(xùn)
2. 主要針對15-55周歲人群,也可以培訓(xùn)初、高中畢業(yè)生學(xué)歷提升的,創(chuàng)業(yè)就業(yè)型、興趣愛好的也可以
3. 全實操培訓(xùn)
4. 我們場地全廣西最 大,也是全廣西最豪華的學(xué)校
5.2000平米教學(xué)場地,95名高級以上職業(yè)資格證書教師,環(huán)境全廣西最 好,人社局、教育局認(rèn)證正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校
【學(xué)員作品】
【課程**】
*學(xué)會,一期不會可反復(fù)學(xué)習(xí),直至學(xué)會,無任何增加費用。拒絕工作人員推銷任何設(shè)備及材料。零回扣,*就業(yè)。五年內(nèi)免費同步升級本課程大綱內(nèi)所學(xué)習(xí)內(nèi)容,選址指導(dǎo),工商、衛(wèi)檢指導(dǎo),宣傳指導(dǎo),裝修設(shè)計指導(dǎo)。店面管理指導(dǎo),營銷方案共享,產(chǎn)品市場定位。
【贈送課程】
開店經(jīng)驗交流課及運營和策劃
1、行業(yè)市場的分析
2、技術(shù)口味調(diào)配
3、設(shè)備及原料采購
4、店面裝修方案
5、人員配置
6、開業(yè)宣傳策劃及促銷
7、運作期間遇到的危機(jī)解決方案
8、如何在競爭對手中脫穎而出
9、運營成熟后需認(rèn)知本店面的定位和長期發(fā)展目標(biāo)