深圳蛋糕裝飾制作教學課程

【課程簡介】

蛋糕裝飾是提高奶油蛋糕顏值的一項增分技能，課程是根據(jù)目前流行裝飾技法，提供5天9款實用蛋糕裝飾實用課。課程內(nèi)容易上手，創(chuàng)意度高，是提高接單量的方法之一。

課程內(nèi)的裝飾工具及材料容易購買，均利用可食用原料進行開發(fā)和創(chuàng)意，是一套實用性較高的蛋糕裝飾技巧。

【適合人群】

面向私房蛋糕制造者，想提高蛋糕裝飾技巧，增加訂單顏值的有蛋糕制作基礎的人群。

【學習內(nèi)容 】

學習利用可食用原料，通過創(chuàng)意造型的手法，完成對奶油蛋糕的 造型提升，從而增加產(chǎn)品的銷售顏值。

【課程特色】

結(jié)合當前網(wǎng)紅裝飾技巧，傳授9款精美的裝飾手法，實用度高，易上手，更適應私房蛋糕制作。

【教學安排】

DAY 1    奶油霜的制作和口味配方以及玻璃糖霜餅干的創(chuàng)意及運用

DAY 2    翻糖字牌和豆沙蕾絲的制作和在蛋糕上的運用

DAY 3-4  巧克力插件制作（巧克力鏟花、羽毛、裝飾件、寫字拉線膏）

DAY 5    幻彩紗及威化紙花的創(chuàng)意制作和造型及運用

【師資力量】

邱順欽

海年烘焙學校校長  12年教齡  國家高級西式面點師

2016創(chuàng)辦百歐餐飲管理有限公司  妞妞培訓學校副校長

周莉蘋

海年烘焙學校副校長  13年教齡  國家高級西式面點師

羅思叔叔品牌甜品設計師  英國PME（碩士）星級大師認證

楊麗

海年烘焙學校甜品及高級裱花主教   6年教齡

蝴蝶夢音樂餐廳西點裱花師    妞妞西點培訓高級裱花主教

朱寧波

海年烘焙學校西點面包烘焙主教   8年教齡

托馬斯德式烘焙技術總監(jiān)  面包好了烘焙主管

【教學現(xiàn)場】

【學員作品】

【學校簡介】

深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)技能培訓學校，成立于2013年。是經(jīng)深圳市龍華區(qū)人力資源局批準成立的正規(guī)職業(yè)技能培訓機構(gòu)，開設以西式面點技術和中式烹飪技術為主的職業(yè)資格考核培訓，具有獨立法人資格。

海年培訓學?，F(xiàn)擁有西式面點培訓教室、西廚教學教室、中式烹飪實訓室、中面點實操室、和中式炒鍋的競賽場所以及多功能階梯教室、會議室等設施設備。學校還是深圳市“粵菜師傅”培訓基地、龍華區(qū)賴崠粵菜師傅技能大師工作室、深圳市賴崠粵菜師傅技能大師工作室所在地。

【學校發(fā)展】

學校截止2020年，已完成與龍華區(qū)人力資源局共同服務中式烹調(diào)公益培訓項目數(shù)百場，與龍華工會一同為2020年留深人員提供西式甜點公益培訓，承辦深圳市人社局為企業(yè)適崗培訓項目達2000人（線上授課），為寶安職業(yè)訓練中心提供300人的粵菜師傅項目培訓，并承辦深圳市人社局為企業(yè)新型學徒制100人的培訓項目等十六項關于烘焙技術人才和中烹技術人才的培訓服務。

【學校環(huán)境】