深圳網(wǎng)紅私房蛋糕培訓班

【蛋糕介紹】

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

【課程內(nèi)容】

調(diào)色配色學習

戚風蛋糕胚制作

圓形胚弧形抹面

復古花邊練習

復古蛋糕

手繪蛋糕制作

翻糖手作造型蛋糕

巧克力配件制作

網(wǎng)紅奶油水果蛋糕

巧克力配件、蛋白糖裝飾糖片的制作

植物奶油、乳脂，奶油動物奶油的不同特質(zhì)打發(fā)的使用情況和存放方法

雙層及多層蛋糕抹面

【師資力量】

邱順欽

海年烘焙學校校長  12年教齡  國家高級西式面點師

2016創(chuàng)辦百歐餐飲管理有限公司  妞妞培訓學校副校長

周莉蘋

海年烘焙學校副校長  13年教齡  國家高級西式面點師

羅思叔叔品牌甜品設計師  英國PME（碩士）星級大師認證

楊麗

海年烘焙學校甜品及高級裱花主教   6年教齡

蝴蝶夢音樂餐廳西點裱花師    妞妞西點培訓高級裱花主教

朱寧波

海年烘焙學校西點面包烘焙主教   8年教齡

托馬斯德式烘焙技術(shù)總監(jiān)  面包好了烘焙主管

【教學現(xiàn)場】

【學員作品】

【學校簡介】

深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)技能培訓學校，成立于2013年。是經(jīng)深圳市龍華區(qū)人力資源局批準成立的正規(guī)職業(yè)技能培訓機構(gòu)，開設以西式面點技術(shù)和中式烹飪技術(shù)為主的職業(yè)資格考核培訓，具有獨立法人資格。

海年培訓學?，F(xiàn)擁有西式面點培訓教室、西廚教學教室、中式烹飪實訓室、中面點實操室、和中式炒鍋的競賽場所以及多功能階梯教室、會議室等設施設備。學校還是深圳市“粵菜師傅”培訓基地、龍華區(qū)賴崠粵菜師傅技能大師工作室、深圳市賴崠粵菜師傅技能大師工作室所在地。

【學校發(fā)展】

學校截止2020年，已完成與龍華區(qū)人力資源局共同服務中式烹調(diào)公益培訓項目數(shù)百場，與龍華工會一同為2020年留深人員提供西式甜點公益培訓，承辦深圳市人社局為企業(yè)適崗培訓項目達2000人（線上授課），為寶安職業(yè)訓練中心提供300人的粵菜師傅項目培訓，并承辦深圳市人社局為企業(yè)新型學徒制100人的培訓項目等十六項關(guān)于烘焙技術(shù)人才和中烹技術(shù)人才的培訓服務。

【學校環(huán)境】