脆皮烤鴨制作培訓(xùn)班

【招生對象】

不想打工準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)者，年齡18歲以上70歲以下。

【教學(xué)優(yōu)勢】

十幾年制作經(jīng)驗老師手把手教學(xué)，包材料、會。

【課程優(yōu)勢】

1、隨到隨學(xué)

2、不限實操次數(shù)

3、可以免費試吃

4、配方全教

5、免費技術(shù)升級

6、包材料會

【辦學(xué)師資】

楊老師

廣西桂平人

擅長燒臘熟食類項目。全國烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)規(guī)劃教材《冷菜與冷拼制作技術(shù)》作者之一

【辦學(xué)特色】

1、“理論為輔，實操為主”老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實操

2、“一人報名，兩人可學(xué)”中途不收取任何費用

3、食材全包，不收取任何材料費

4、隨到隨學(xué)，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止

【教學(xué)現(xiàn)場】

【課程內(nèi)容】

脆皮烤鴨培訓(xùn)要點:

一、三種烤鴨培訓(xùn):廣式烤鴨、北京片皮鴨、玻璃烤鴨。

二、棗紅色皮水、金黃色皮水制作及使用方法。

三、內(nèi)腔醬、五香鹽等配料的制作及使用方法。

四、烤鴨的完整制作流程。

1、學(xué)習(xí)鴨子的前期處理。

2、學(xué)習(xí)鴨子沖氣、-上皮水。

3、學(xué)習(xí)鴨子腌料的配方。

4、學(xué)習(xí)腌制鴨子。

5、學(xué)習(xí)烤爐的使用。

6、學(xué)習(xí)火候的控制。

7、學(xué)習(xí)烤鴨過程的各種處理。

8、學(xué)習(xí)砍鴨子的刀法。

9、學(xué)習(xí)拼盤方法。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【教材特點】

配方詳細(xì)，精確到克

【學(xué)校簡介】

紅松葉小吃培訓(xùn)隸屬于柳州市紅松葉餐飲管理有限公司，本公司創(chuàng)立于2005年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

在未來的美食行業(yè)中，餐飲店將會成為消費者的消費場所之一。美味的小吃是開店經(jīng)營必不可少的，掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識，將是未來最基本的開店專業(yè)。

【學(xué)校環(huán)境】